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Brownies crocantes, com o centro macio
Autor:
Evandro Vedovelli

Tempos:

Preparo: 7 minutos; Repouso: 20 minutos; Cozimento: 20 minutos; Tempo total: 47 minutos

O que esperar...

Sabor:

Chocolate amargo

Textura:

Crocante por fora, derretendo por dentro.

Aparência:

crocante

Facilidade:

É importante misturar bem o ovo com o açucar, e ter cuidado para incorporar a farinha sem trabalhar o glutén

Prós:

Fácil de fazer, alimenta muitos

Contras:

Acaba rápido

Perfeito para: Sobremesa, Lanche.

  • Modo de preparo
  • Tempo total: 47 minutos
  • 1. Bater as gemas com o açúcar até que todos cristais tenham se incorporado na mistura.
    Gemas de Ovos (160 Gramas) Açúcar Mascavo (160 Gramas) Açúcar (80 Gramas)
  • 2. Derreter a manteiga com o chocolate em banho maria, e incorporar aos ovos.
    Manteiga (120 Gramas) Chocolate Amargo (120 Gramas)
    Preparo: 20 minutos; Repouso: 20 minutos; Cozimento: 20 minutos; Tempo total: 1 hora
  • 3. Incorporar a farinha e o cacau peneirados, utilizando movimentos suaves para não trabalhar o glutén da farinha.
    Farinha de Trigo (115 Gramas) Cacau em Pó (20 Gramas)
  • 4. Picar o amendoim e adicionar a massa de forma aleatória, sem mexer muito para não ativar o glutén da farinha.
    Amendoins (30 Gramas)
  • 5. Aadicionar a uma forma previamente untada, ou coberta com papel manteiga. e levar ao forno a 180 graus, até que a partes externas estejam firmes, e retirar do forno quando o centro ainda não estiver completamente cozido. Deixar descansar por uns 20 minutos antes de desinformar. Servir com com sorvete de baunilha

Criada em 24/03/2021.
Última atualização em 23/08/2025.

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