vedovelli
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Variación principal
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Traducido del Portugués (Brasil)
Brownies crujientes con un centro blando
Autor:
Evandro Vedovelli

Tiempos:

Preparación: 7 minutos; Reposo: 20 minutos; Cocción: 20 minutos; Tiempo total: 47 minutos

Qué esperar...

Sabor:

Chocolate negro

Textura:

Crujiente por fuera, fundente por dentro.

Apariencia:

crujiente

Facilidad:

Es importante mezclar bien el huevo y el azúcar, y tener cuidado de incorporar la harina sin trabajar el gluten.

Pros:

Fácil de hacer, alimenta a muchos

Contras:

Termina rápido

Perfecto para: Postre, Merienda.

  • Modo de preparación
  • Tiempo total: 47 minutos
  • 1. Batir las yemas con el azúcar hasta que todos los cristales se hayan incorporado a la mezcla.
    Yemas de Huevo (160 Gramos) Azúcar Moreno (160 Gramos) Azúcar (80 Gramos)
  • 2. Derretir la mantequilla con el chocolate al baño maría y añadir a los huevos.
    Mantequilla (120 Gramos) Chocolate Negro (120 Gramos)
    Preparación: 20 minutos; Reposo: 20 minutos; Cocción: 20 minutos; Tiempo total: 1 hora
  • 3. Incorporar la harina tamizada y el cacao, con movimientos suaves para no trabajar el gluten en la harina.
    Harina de Trigo (115 Gramos) Cacao en Polvo (20 Gramos)
  • 4. Picar los cacahuetes y añadirlos a la masa aleatoriamente, sin remover demasiado para no activar el gluten de la harina.
    Cacahuetes (30 Gramos)
  • 5. Añadir a un molde previamente engrasado o forrado con pergamino y hornear a 180 grados hasta que el exterior esté firme y sacar del horno cuando el centro no esté completamente cocido. Dejar reposar unos 20 minutos antes de desmoldar. Servir con helado de vainilla

Creada el 24/03/2021.
Última actualización el 23/08/2025.

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