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Traduit du Portugais (Brésil)
Brownies croustillants au cœur moelleux
Auteur:
Evandro Vedovelli

Temps:

Temps de préparation: 7 minutes; Temps de repos: 20 minutes; Temps de cuisson: 20 minutes; Temps total: 47 minutes

À quoi s'attendre...

Goût:

Chocolat noir

Texture:

Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.

Apparence:

croustillant

Facilité:

Il est important de bien mélanger l'œuf et le sucre et de veiller à incorporer la farine sans travailler le gluten.

Avantages:

Facile à préparer, nourrit de nombreuses personnes

Inconvénients:

Il se termine rapidement

Parfait pour: Dessert, Collation.

  • Méthode de préparation
  • Temps total: 47 minutes
  • 1. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que tous les cristaux soient incorporés au mélange.
    Jaunes d'oeufs (160 Grammes) Sucre brun (160 Grammes) Sucre (80 Grammes)
  • 2. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie et ajouter les œufs.
    Beurre (120 Grammes) Chocolat noir (120 Grammes)
    Temps de préparation: 20 minutes; Temps de repos: 20 minutes; Temps de cuisson: 20 minutes; Temps total: 1 heure
  • 3. Incorporer la farine tamisée et le cacao, en effectuant des mouvements délicats pour ne pas faire pénétrer le gluten dans la farine.
    Farine de blé (115 Grammes) Poudre de cacao (20 Grammes)
  • 4. Hacher les cacahuètes et les ajouter à la pâte de façon aléatoire, sans trop remuer pour ne pas activer le gluten de la farine.
    Cacahuètes (30 Grammes)
  • 5. Verser dans un moule préalablement graissé ou tapissé de papier sulfurisé et faire cuire à 180 degrés jusqu'à ce que l'extérieur soit ferme et retirer du four lorsque le centre n'est pas complètement cuit. Laisser reposer pendant environ 20 minutes avant de démouler. Servir avec de la glace à la vanille.

Créé le 24/03/2021.
Dernière mise à jour le 23/08/2025.

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