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Variación principal
Clonar 0
Base para tortas doces
Pâte Brisée
Autor:
Estevan Vedovelli

Rendimiento:

 base de torta de 25 cm de diâmetro

Tiempos:

Preparación: 23 minutos; Reposo: 2 horas; Cocción: 20 minutos; Tiempo total: 2 horas y 43 minutos
Massa Quebrada, Shortcrust, Pâte Brisée. Base crocante e esfarelenta, ideal para tortas de limão e outras tortas cremosas.
  • Modo de preparación
  • Tiempo total: 2 horas y 43 minutos
  • 1. Misture os ingredientes, exceto o ovo, até ficar com uma textura de areia;
    Harina de Trigo (200 Gramos) Azúcar (100 Gramos) Sal (2 Gramos) Margarina (85 Gramos)
    Preparación: 5 minutos; Tiempo total: 5 minutos
  • 2. Adicione o ovo batido e misture até incorporar e ficar homogêneo;
    Huevos (1 Unidad)
    Preparación: 3 minutos; Tiempo total: 3 minutos
  • 3. Refrigerar por 2 horas ou mais;
    Reposo: 2 horas; Tiempo total: 2 horas
  • 4. Abrir a massa até ficar com a espessura desejada e cortar utilizando a forma como molde;
    Preparación: 10 minutos; Tiempo total: 10 minutos
  • 5. Montar a massa cortada na assadeira. Fazer furos na base com um garfo. E assar a 180ºC (aquecimento inferior com convecção) até dourar (aproximadamente 20 minutos).
    Preparación: 5 minutos; Cocción: 20 minutos; Tiempo total: 25 minutos
    Temperatura: 180
    ºF

Creada el 21/09/2020.
Última actualización el 22/09/2020.