evedovelli
Cookbooks
Main variation
Clone 0
Base para tortas doces
Pâte Brisée
Author:
Estevan Vedovelli

Yield:

 base de torta de 25 cm de diâmetro

Times:

Prep time: 23 minutes; Rest time: 2 hours; Cook time: 20 minutes; Total time: 2 hours and 43 minutes
Massa Quebrada, Shortcrust, Pâte Brisée. Base crocante e esfarelenta, ideal para tortas de limão e outras tortas cremosas.
  • Preparation method
  • Total time: 2 hours and 43 minutes
  • 1. Misture os ingredientes, exceto o ovo, até ficar com uma textura de areia;
    Wheat Flour (200 Grams) Sugar (100 Grams) Salt (2 Grams) Margarine (85 Grams)
    Prep time: 5 minutes; Total time: 5 minutes
  • 2. Adicione o ovo batido e misture até incorporar e ficar homogêneo;
    Eggs (1 Unit)
    Prep time: 3 minutes; Total time: 3 minutes
  • 3. Refrigerar por 2 horas ou mais;
    Rest time: 2 hours; Total time: 2 hours
  • 4. Abrir a massa até ficar com a espessura desejada e cortar utilizando a forma como molde;
    Prep time: 10 minutes; Total time: 10 minutes
  • 5. Montar a massa cortada na assadeira. Fazer furos na base com um garfo. E assar a 180ºC (aquecimento inferior com convecção) até dourar (aproximadamente 20 minutos).
    Prep time: 5 minutes; Cook time: 20 minutes; Total time: 25 minutes
    Temperature: 180
    ºF

Created on 09/21/2020.
Last updated on 09/22/2020.