evedovelli
Libros de recetas
Variación principal
Clonar 0
Traducido del Portugués (Brasil)
Hidratación: 73
Masa de focaccia
Masa de focaccia
Masa de focaccia
Masa de focaccia
Masa de focaccia
Masa de focaccia
Masa de focaccia
Autor:
Estevan Vedovelli

Rendimiento:

 Focaccia

Tiempos:

Preparación: 26 minutos; Reposo: 2 horas y 20 minutos; Cocción: 15 minutos; Tiempo total: 3 horas y 1 minuto

Qué esperar...

Facilidad:

Perfecto para: Desayuno, Aperitivo, Merienda, Happy hour, Cena.

  • Modo de preparación
  • Tiempo total: 3 horas y 1 minuto
  • 1. Mezclar los ingredientes en una batidora o panificadora, excepto el aceite de oliva, durante aproximadamente 1 minuto. Debe tener un aspecto muy líquido;
    Harina de Trigo (400 Gramos) Agua (292 Gramos) Levadura Seca Granulada (4 Gramos) Sal (7 Gramos)
    Preparación: 5 minutos; Tiempo total: 5 minutos
  • 2. Dejar reposar 20 minutos;
    Reposo: 20 minutos; Tiempo total: 20 minutos
  • 3. Volver a mezclar sin parar durante un buen rato, hasta que la masa empiece a despegarse de las paredes del bol (10~15min);
    Preparación: 15 minutos; Tiempo total: 15 minutos
  • 4. Engrasar un molde grande con aceite de oliva;
    Aceite de Oliva (1/2 Cucharadas)
    Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
  • 5. Colocar la masa en el molde y dejar levar durante 2 horas;
    Preparación: 2 minutos; Reposo: 2 horas; Tiempo total: 2 horas y 2 minutos
  • 6. Untar la parte superior con aceite de oliva y hacer agujeros con la punta de los dedos, extendiendo la masa hasta llenar todo el molde;
    Aceite de Oliva (1 Cucharadas)
    Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
  • 7. Esparcir por encima la cobertura elegida y hornear durante 10 minutos a 240ºC calor inferior sin convección y 10 minutos calor inferior y superior con convección. No dejes que se oscurezca demasiado.
    Preparación: 2 minutos; Cocción: 15 minutos; Tiempo total: 17 minutos
    Temperatura: 240
    ºF

Creada el 28/04/2020.
Última actualización el 23/08/2025.

Calificación del autor:

Calificación general:

    • (0)
Comentarios