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Massa de Focaccia
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Massa de Focaccia
Massa de Focaccia
Autor:
Estevan Vedovelli

Rendimento:

 Focaccia

Tempos:

Preparo: 26 minutos; Repouso: 2 horas e 20 minutos; Cozimento: 15 minutos; Tempo total: 3 horas e 1 minuto

O que esperar...

Facilidade:

Perfeito para: Café da manhã, Aperitivo, Lanche, Happy hour, Janta.

  • Modo de preparo
  • Tempo total: 3 horas e 1 minuto
  • 1. Misturar os ingredientes na batedeira ou máquina de pão, exceto o azeite, por 1 minuto aproximadamente. Deve ficar com um aspecto bem líquido;
    Farinha de Trigo (400 Gramas) Água (292 Gramas) Fermento Biológico Seco Granulado (4 Gramas) Sal (7 Gramas)
    Preparo: 5 minutos; Tempo total: 5 minutos
  • 2. Deixe descansar por 20 minutos;
    Repouso: 20 minutos; Tempo total: 20 minutos
  • 3. Misturar novamente continuamente por bastante tempo, até a massa começar a desgrudar das laterais do recipiente (10~15min);
    Preparo: 15 minutos; Tempo total: 15 minutos
  • 4. Untar com azeite uma forma larga;
    Azeite de Oliva (1/2 Colheres de Sopa)
    Preparo: 1 minuto; Tempo total: 1 minuto
  • 5. Colocar a massa na forma e deixar crescer por 2 horas;
    Preparo: 2 minutos; Repouso: 2 horas; Tempo total: 2 horas e 2 minutos
  • 6. Espalhar azeite por cima e fazer furos com as pontas dos dedos espalhando a massa para ocupar toda forma;
    Azeite de Oliva (1 Colheres de Sopa)
    Preparo: 1 minuto; Tempo total: 1 minuto
  • 7. Espalhar por cima a cobertura de preferência e assar por 10 minutos a 240ºC aquecimento inferior sem convecção e 10 minutos aquecimento inferior e superior com convecção. Não deixar ficar muito escura.
    Preparo: 2 minutos; Cozimento: 15 minutos; Tempo total: 17 minutos
    Temperatura: 240
    ºF

Criada em 28/04/2020.
Última atualização em 23/08/2025.

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