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Recette publique
Recette publique
- Beurre
- Brownies au chocolat noir, extrêmement juteux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur.
- Brownies au chocolat noir, extrêmement juteux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur.
Auteur:
- Estevan Vedovelli
- Estevan Vedovelli
Rendement:
- 24 pièces (5cm x 5cm)
- 24 pièces (5cm x 5cm)
Temps:
Temps de préparation: 33 minutes; Temps de repos: 45 minutes; Temps de cuisson: 25 minutes; Temps total: 1 heure et 43 minutes
- Temps de préparation: 33 minutes; Temps de repos: 45 minutes; Temps de cuisson: 20 minutes; Temps total: 1 heure et 38 minutes
À quoi s'attendre...
Goût:
- Goût intense de chocolat. Sucré, mais sans excès.
- Goût intense de chocolat. Sucré, mais sans excès.
Texture:
- Doux et juteux à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur.
- Doux et juteux à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur.
Apparence:
- On ne peut pas les regarder sans avoir envie d'en manger un.
- On ne peut pas les regarder sans avoir envie d'en manger un.
Facilité:
- La recette est simple à réaliser, mais il faut veiller à ne pas en faire trop lors de la cuisson.
- La recette est simple à réaliser, mais il faut veiller à ne pas en faire trop lors de la cuisson.
Parfait pour:
- Petit-déjeuner, Dessert, Collation, Happy hour
- Petit-déjeuner, Dessert, Collation, Happy hour
Liste d'ingrédients
- 150 Grammes de Margarine (Détails: Non salé)- - 55 Grammes de Chocolat au lait
- - 400 Grammes de Sucre
- 3 Unités de Oeufs- - 1/2 Cuillères à café de Essence de vanille
- - 95 Grammes de Poudre de cacao
- 125 Grammes de Farine de blé- - 1 Cuillère à café de Sel
- 225 Grammes de Pépites de chocolat au lait- - 100 Grammes de Chocolat blanc
- - 165 Grammes de Beurre (Détails: Non salé)
- - 55 Grammes de Chocolat au lait
- - 400 Grammes de Sucre
- - 4 Unités de Oeufs
- - 1/2 Cuillères à café de Essence de vanille
- - 95 Grammes de Poudre de cacao
- - 135 Grammes de Farine de blé
- - 1 Cuillère à café de Sel
- - 225 Grammes de Chocolat au lait (Détails: Haché)
- - 100 Grammes de Chocolat blanc
Méthode de préparation
Temps total: 1 heure et 43 minutes- 1. Couper le chocolat blanc en petits morceaux et le mettre au congélateur ;
- Chocolat blanc (100 Grammes);
- Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
2. Mélanger la margarine et la première partie du chocolat noir et chauffer au micro-ondes toutes les 20 secondes, en remuant entre temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu ;Margarine (150 Grammes); Chocolat au lait (55 Grammes);- Temps de préparation: 3 minutes; Temps total: 3 minutes
- 3. Ajouter le sucre pendant que le chocolat est encore chaud. L'ajout du sucre pendant que le chocolat est encore chaud rendra le brownie plus croustillant à l'extérieur ;
- Sucre (400 Grammes);
- Temps de préparation: 3 minutes; Temps total: 3 minutes
- 4. Incorporer les œufs et la vanille ;
Oeufs (3 Unités); Essence de vanille (1/2 Cuillères à café);- Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
5. Ajouter les ingrédients secs en poudre et les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène ;Poudre de cacao (95 Grammes); Farine de blé (125 Grammes); Sel (1 Cuillère à café); Pépites de chocolat au lait (225 Grammes);- Temps de préparation: 8 minutes; Temps total: 8 minutes
- 6. Verser le mélange dans un moule de 20 cm x 30 cm tapissé de papier sulfurisé, puis saupoudrer les morceaux de chocolat blanc ;
- Temps de préparation: 5 minutes; Temps total: 5 minutes
7. Cuire au four préchauffé à 180ºC pendant environ 25 minutes. Après 20 minutes, tester toutes les minutes avec un cure-dent : le cure-dent doit ressortir avec de petits morceaux. S'il ressort mouillé, il doit encore cuire, s'il ressort propre, c'est qu'il a dépassé le stade de la cuisson ;Temps de cuisson: 25 minutes; Temps total: 25 minutes- Température: 180 ºC
- 8. Retirer du four et du moule et laisser refroidir avant de découper en 24 morceaux de 5 cm x 5 cm ;
- Temps de préparation: 10 minutes; Temps de repos: 45 minutes; Temps total: 55 minutes
- 9. Lorsqu'il est froid, vous pouvez le passer au micro-ondes pendant 5 secondes avant de le manger pour lui donner une légère chaleur sans faire fondre le brownie. Vous pouvez aussi le laisser reposer 10 à 15 secondes et attendre qu'il refroidisse à l'extérieur (~1 minute) avant de le manger.
- Temps total: 1 heure et 38 minutes
- 1. Couper le chocolat blanc en petits morceaux et le mettre au congélateur ;
- Chocolat blanc (100 Grammes);
- Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
- 2. Mélanger le beurre et la première partie du chocolat noir et chauffer au micro-ondes toutes les 20 secondes, en remuant entre temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu ;
- Beurre (165 Grammes); Chocolat au lait (55 Grammes);
- Temps de préparation: 3 minutes; Temps total: 3 minutes
- 3. Ajouter le sucre pendant que le chocolat est encore chaud. L'ajout du sucre pendant que le chocolat est encore chaud rendra le brownie plus croustillant à l'extérieur ;
- Sucre (400 Grammes);
- Temps de préparation: 3 minutes; Temps total: 3 minutes
- 4. Incorporer les œufs et la vanille ;
- Oeufs (4 Unités); Essence de vanille (1/2 Cuillères à café);
- Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
- 5. Ajouter les ingrédients secs et les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène ;
- Poudre de cacao (95 Grammes); Farine de blé (135 Grammes); Sel (1 Cuillère à café); Chocolat au lait (225 Grammes);
- Temps de préparation: 8 minutes; Temps total: 8 minutes
- 6. Verser le mélange dans un moule de 20 cm x 30 cm tapissé de papier sulfurisé, puis saupoudrer les morceaux de chocolat blanc ;
- Temps de préparation: 5 minutes; Temps total: 5 minutes
- 7. Enfourner dans le four préchauffé. Au bout de 18 minutes, tester toutes les minutes à l'aide d'un cure-dent : le cure-dent doit ressortir avec de petits morceaux. S'il ressort mouillé, il doit encore cuire, s'il ressort propre, c'est qu'il a dépassé le stade de la cuisson ;
- Temps de cuisson: 20 minutes; Temps total: 20 minutes
- Température: 180 ºC
- 8. Retirer du four et du moule et laisser refroidir avant de découper en 24 morceaux de 5 cm x 5 cm ;
- Temps de préparation: 10 minutes; Temps de repos: 45 minutes; Temps total: 55 minutes
- 9. Lorsqu'il est froid, vous pouvez le passer au micro-ondes pendant 5 secondes avant de le manger pour lui donner une légère chaleur sans faire fondre le brownie. Vous pouvez aussi le laisser reposer 10 à 15 secondes et attendre qu'il refroidisse à l'extérieur (~1 minute) avant de le manger.
Notes générales:
- Selon le moule utilisé et le four, le temps de cuisson peut varier. J'utilise un moule en téflon, pas trop épais, et je le fais cuire dans un four à convection. Avec un moule plus épais, dans un four sans convection, cela peut prendre environ 5 minutes de plus. La température interne du four est également très différente de la température sélectionnée, utilisez donc un thermomètre de four si possible.
- Selon le moule utilisé et le four, le temps de cuisson peut varier. J'utilise un moule en téflon, pas trop épais, et je le fais cuire dans un four à convection. Avec un moule plus épais, dans un four sans convection, cela peut prendre environ 5 minutes de plus. La température interne du four est également très différente de la température sélectionnée, utilisez donc un thermomètre de four si possible.