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Receta Pública
Receta Pública
  • Mantequilla
  • Brownies con sabor a chocolate negro, muy jugosos por dentro y ligeramente crujientes por fuera
  • Brownies con sabor a chocolate negro, muy jugosos por dentro y ligeramente crujientes por fuera
Brownies oscuros de chocolate seriamente decadentes
Brownies oscuros de chocolate seriamente decadentes
Brownies oscuros de chocolate seriamente decadentes
Brownies oscuros de chocolate seriamente decadentes
Brownies oscuros de chocolate seriamente decadentes
Brownies oscuros de chocolate seriamente decadentes
Autor:
  • Estevan Vedovelli
  • Estevan Vedovelli
Rendimiento:
  • 24 piezas (5cm x 5cm)
  • 24 piezas (5cm x 5cm)
Tiempos:
  • Preparación: 33 minutos; Reposo: 45 minutos; Cocción: 25 minutos; Tiempo total: 1 hora y 43 minutos
  • Preparación: 33 minutos; Reposo: 45 minutos; Cocción: 20 minutos; Tiempo total: 1 hora y 38 minutos

Qué esperar...

Sabor:
  • Sabor intenso a chocolate. Dulce, pero no en exceso.
  • Sabor intenso a chocolate. Dulce, pero no en exceso.
Textura:
  • Suave y jugoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera.
  • Suave y jugoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera.
Apariencia:
  • No puedes mirarlos sin querer comerte uno.
  • No puedes mirarlos sin querer comerte uno.
Facilidad:
  • La receta es sencilla de hacer, pero hay que tener cuidado de no pasarse al hornear.
  • La receta es sencilla de hacer, pero hay que tener cuidado de no pasarse al hornear.
Perfecto para:
  • Desayuno, Postre, Merienda, Happy hour
  • Desayuno, Postre, Merienda, Happy hour
Lista de ingredientes
  • - 150 Gramos de Margarina (Detalles: Sin sal)
  • - 55 Gramos de Chocolate con Leche
  • - 400 Gramos de Azúcar
  • - 3 Unidades de Huevos
  • - 1/2 Cucharaditas de Esencia de Vainilla
  • - 95 Gramos de Cacao en Polvo
  • - 125 Gramos de Harina de Trigo
  • - 1 Cucharadita de Sal
  • - 225 Gramos de Gotas de Chocolate con Leche
  • - 100 Gramos de Chocolate Blanco
  • - 165 Gramos de Mantequilla (Detalles: Sin sal)
  • - 55 Gramos de Chocolate con Leche
  • - 400 Gramos de Azúcar
  • - 4 Unidades de Huevos
  • - 1/2 Cucharaditas de Esencia de Vainilla
  • - 95 Gramos de Cacao en Polvo
  • - 135 Gramos de Harina de Trigo
  • - 1 Cucharadita de Sal
  • - 225 Gramos de Chocolate con Leche (Detalles: Picado)
  • - 100 Gramos de Chocolate Blanco
Modo de preparación
  • Tiempo total: 1 hora y 43 minutos
  • 1. Corta el chocolate blanco en trozos pequeños y mételo en el congelador;
  • Chocolate Blanco (100 Gramos);
  • Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
  • 2. Mezclar la margarina y la primera parte del chocolate negro y calentar en el microondas cada 20 segundos, removiendo entre medias hasta que esté completamente derretido;
  • Margarina (150 Gramos); Chocolate con Leche (55 Gramos);
  • Preparación: 3 minutos; Tiempo total: 3 minutos
  • 3. Mientras aún está caliente, añade el azúcar. Añadir el azúcar mientras el chocolate aún está caliente ayudará a que el brownie quede más crujiente por fuera;
  • Azúcar (400 Gramos);
  • Preparación: 3 minutos; Tiempo total: 3 minutos
  • 4. Añadir los huevos y la vainilla;
  • Huevos (3 Unidades); Esencia de Vainilla (1/2 Cucharaditas);
  • Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
  • 5. Añadir los ingredientes secos en polvo y las pepitas de chocolate y mezclar hasta obtener una masa homogénea;
  • Cacao en Polvo (95 Gramos); Harina de Trigo (125 Gramos); Sal (1 Cucharadita); Gotas de Chocolate con Leche (225 Gramos);
  • Preparación: 8 minutos; Tiempo total: 8 minutos
  • 6. Verter la mezcla en un molde de 20 cm x 30 cm forrado con papel de horno engrasado y, a continuación, espolvorear los trozos de chocolate blanco por encima;
  • Preparación: 5 minutos; Tiempo total: 5 minutos
  • 7. Cocer en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos. A los 20 minutos, prueba cada minuto con un palillo: el palillo debe salir con trocitos pequeños. Si sale húmedo aún necesita cocción, si sale limpio ya ha pasado el punto;
  • Cocción: 25 minutos; Tiempo total: 25 minutos
  • Temperatura: 180 ºC
  • 8. Sacar del horno y del molde y dejar enfriar antes de cortar en 24 trozos de 5 cm x 5 cm;
  • Preparación: 10 minutos; Reposo: 45 minutos; Tiempo total: 55 minutos
  • 9. Cuando esté frío, puedes meterlo 5 segundos en el microondas antes de comerlo para darle un ligero calor sin que se derrita el brownie. O dejarlo de 10 a 15 segundos y esperar a que se enfríe por fuera (~1 minuto) antes de comerlo.
  • Tiempo total: 1 hora y 38 minutos
  • 1. Corta el chocolate blanco en trozos pequeños y mételo en el congelador;
  • Chocolate Blanco (100 Gramos);
  • Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
  • 2. Mezclar la mantequilla y la primera parte del chocolate negro y calentar en el microondas cada 20 segundos, removiendo entre medias hasta que esté completamente derretido;
  • Mantequilla (165 Gramos); Chocolate con Leche (55 Gramos);
  • Preparación: 3 minutos; Tiempo total: 3 minutos
  • 3. Mientras aún está caliente, añade el azúcar. Añadir el azúcar mientras el chocolate aún está caliente ayudará a que el brownie quede más crujiente por fuera;
  • Azúcar (400 Gramos);
  • Preparación: 3 minutos; Tiempo total: 3 minutos
  • 4. Añadir los huevos y la vainilla;
  • Huevos (4 Unidades); Esencia de Vainilla (1/2 Cucharaditas);
  • Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
  • 5. Añadir los ingredientes secos y las pepitas de chocolate y mezclar hasta obtener una masa homogénea;
  • Cacao en Polvo (95 Gramos); Harina de Trigo (135 Gramos); Sal (1 Cucharadita); Chocolate con Leche (225 Gramos);
  • Preparación: 8 minutos; Tiempo total: 8 minutos
  • 6. Verter la mezcla en un molde de 20 cm x 30 cm forrado con papel de horno engrasado y, a continuación, espolvorear los trozos de chocolate blanco por encima;
  • Preparación: 5 minutos; Tiempo total: 5 minutos
  • 7. Introducir en el horno precalentado. Después de 18 minutos, prueba cada minuto con un palillo: el palillo debe salir con trocitos pequeños. Si sale húmedo aún necesita cocción, si sale limpio ya ha pasado el punto;
  • Cocción: 20 minutos; Tiempo total: 20 minutos
  • Temperatura: 180 ºC
  • 8. Sacar del horno y del molde y dejar enfriar antes de cortar en 24 trozos de 5 cm x 5 cm;
  • Preparación: 10 minutos; Reposo: 45 minutos; Tiempo total: 55 minutos
  • 9. Cuando esté frío, puedes meterlo 5 segundos en el microondas antes de comerlo para darle un ligero calor sin que se derrita el brownie. O dejarlo de 10 a 15 segundos y esperar a que se enfríe por fuera (~1 minuto) antes de comerlo.
Anotaciones Generales:
  • Dependiendo del molde utilizado y del horno, el tiempo de cocción puede variar. Yo utilizo un molde de teflón, no demasiado grueso, y horneo en un horno de convección. Con un molde más grueso, en un horno sin convección, puede tardar unos 5 minutos más. La temperatura interna del horno también difiere mucho de la temperatura seleccionada, así que utiliza un termómetro de horno si es posible.
  • Dependiendo del molde utilizado y del horno, el tiempo de cocción puede variar. Yo utilizo un molde de teflón, no demasiado grueso, y horneo en un horno de convección. Con un molde más grueso, en un horno sin convección, puede tardar unos 5 minutos más. La temperatura interna del horno también difiere mucho de la temperatura seleccionada, así que utilice un termómetro de horno si es posible.
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