georgeredivo
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Traduit du Portugais (Brésil)
Focaccia
Auteur:
georgeredivo

Rendement:

 Focaccia

Temps:

Temps de préparation: 5 minutes; Temps de repos: 24 heures et 40 minutes; Temps de cuisson: 40 minutes; Temps total: 25 heures et 25 minutes

À quoi s'attendre...

Parfait pour: Petit-déjeuner, Apéritif, Entrée, Collation, Happy hour.

  • Méthode de préparation
  • Temps total: 25 heures et 25 minutes
  • 1. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Il n'est pas nécessaire de la pétrir.
    Eau (180 Grammes) Farine de blé (300 Grammes) Huile d'olive (20 Grammes) Levure sèche (10 Grammes) Sel (5 Grammes)
    Temps de préparation: 5 minutes; Temps total: 5 minutes
  • 2. Dans un bol, laisser fermenter la pâte à température ambiante, recouverte d'un film plastique, pendant 24 heures.
    Temps de repos: 24 heures; Temps total: 24 heures
  • 3. Pour développer le gluten, prendre les extrémités de la pâte et les placer au centre de la pâte. Attendre 5 minutes et répéter le mouvement. Répéter l'opération 5 fois. Plier ensuite la pâte en deux. Attendre 5 minutes. Répétez l'opération 3 fois.
    Temps de repos: 40 minutes; Temps total: 40 minutes
  • 4. Graisser un moule avec de l'huile d'olive et y placer la pâte étirée de manière à ce qu'elle atteigne 1,5 mètre de hauteur. Faites des trous dans la pâte avec vos doigts. Veillez à ne pas couper la pâte avec vos ongles.
  • 5. Couper les tomates en deux et les plonger dans la pâte, côté ouvert vers le haut.
    Tomates cerises (10 Unités)
  • 6. Retirer les feuilles de romarin de la branche et les répartir uniformément sur la pâte.
    Romarin (1 Unité)
  • 7. Répartir uniformément le gros sel sur la pâte.
    Gros sel (1 Cuillère à soupe)
  • 8. Arroser les pâtes d'huile d'olive
  • 9. Cuire au four préchauffé à 300° jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
    Temps de cuisson: 40 minutes; Temps total: 40 minutes
  • 10. Laisser refroidir et déguster ;

Créé le 24/09/2021.
Dernière mise à jour le 23/08/2025.