Cloné de evedovelli/Pain au fromage de Pedro

evedovelli
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Variation principale
Cloner 2
Traduit du Portugais (Brésil)
Pizza avec pâte à pain au fromage sans gluten
Pizza au pain de fromage
Pizza au pain de fromage
Pizza au pain de fromage
Auteur:
Estevan Vedovelli

Rendement:

 pizza (25 cm)

Temps:

Pâtes
Temps de préparation: 11 minutes; Temps de cuisson: 8 minutes; Temps total: 19 minutes
Couverture
Temps de préparation: 2 minutes; Temps de cuisson: 8 minutes; Temps total: 10 minutes

À quoi s'attendre...

Facilité:

Parfait pour: Déjeuner, Happy hour, Dîner.

  • Méthode de préparation
  • Pâtes
    Temps total: 19 minutes
  • 1. Préchauffer le four à 220°C, chaleur du bas ;
    Temps de préparation: 1 minute; Temps total: 1 minute
    Température: 220
    ºF
  • 2. Faire bouillir ensemble le lait et l'huile. Dès que l'ébullition est atteinte et que le lait recouvre l'huile, éteindre ;
    Lait (25 Grammes) Huile de tournesol (25 Grammes)
    Temps de préparation: 3 minutes; Temps de cuisson: 1 minute; Temps total: 4 minutes
  • 3. Verser le mélange de lait bouilli et d'huile sur l'amidon et bien mélanger (à l'aide d'une fourchette). Le mélange aura un aspect sablonneux ;
    Farine de tapioca sure (75 Grammes) Farine de tapioca sucrée (35 Grammes) Sel (1/4 Cuillères à café)
    Temps de préparation: 3 minutes; Temps total: 3 minutes
  • 4. Une fois refroidie, ajouter le fromage et les œufs et mélanger. La pâte devient collante ;
    Mozzarella (40 Grammes) Oeufs (1 Unité)
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 5. Étaler la pâte en un disque sur une plaque à pizza d'un diamètre de 25 cm et d'une épaisseur régulière ;
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 6. Enfourner et précuire pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
    Temps de cuisson: 7 minutes; Temps total: 7 minutes
    Température: 220
    ºF
  • Couverture
    Temps total: 10 minutes
  • 1. Retirer la pâte du four après la précuisson et ajouter la garniture ;
    Sauce tomate (2 Cuillères à soupe) Mozzarella (80 Grammes) Provolone (20 Grammes) Pepperoni piquant (6 Unités) Origan (3 Pincées)
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 2. Remettre au four, en activant également la chaleur supérieure. Laisser au four jusqu'à ce que le fromage commence à griller et que le pepperoni soit bien cuit, soit environ 8 minutes.
    Temps de cuisson: 8 minutes; Temps total: 8 minutes
    Température: 220
    ºF
Notes générales:

Vous pouvez varier les saupoudrages en fonction de vos goûts, en respectant toujours la quantité totale. Si vous préférez une pâte plus molle, ajoutez plus d'amidon doux, mais elle ne lèvera pas autant. Plus il y a d'amidon acide, plus la pâte gonfle, mais plus elle est croustillante.

Créé le 01/05/2021.
Dernière mise à jour le 23/08/2025.

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