Name: Pizza de Pão de Queijo
Prep time: 13 min
Cook time: 16 min
Total time: 29 min
Ingredients: 75 Gramos de Almidón de Tapioca Agrio; 35 Gramos de Almidón de Tapioca Dulce; 1/4 Cucharaditas de Sal; 25 Gramos de Leche; 25 Gramos de Aceite de Girasol (Pode-se usar outros óleos: canola, milho, soja. Mas não usar óleo de oliva.); 40 Gramos de Queso Mozzarella; 1 Unidad de Huevos; 2 Cucharadas de Salsa de Tomate; 80 Gramos de Queso Mozzarella; 20 Gramos de Queso Provolone; 6 Unidades de Pepperoni Picante; 3 Pizcas de Orégano (Seco e moído)

+ Agregar receta Sobre

Clonado de evedovelli/Pão de Queijo do Pedro

evedovelli

Libros de recetas

Clonar 2

Pizza com massa de pão de queijo sem glúten

Autor:

Estevan Vedovelli

Rendimiento:

pizza (25 cm)

Tiempos:

Massa

Preparación: 11 minutos; Cocción: 8 minutos; Tiempo total: 19 minutos

Cobertura

Preparación: 2 minutos; Cocción: 8 minutos; Tiempo total: 10 minutos

Qué esperar...

Facilidad:

Perfecto para: Almuerzo, Happy hour, Cena.

Lista de ingredientes

Rendimiento:

pizza (25 cm)

Massa

de Almidón de Tapioca Agrio 100.0%

de Almidón de Tapioca Dulce 100.0%

1/4

de Sal 100.0%

de Leche 100.0%

de Aceite de Girasol 100.0%

Detalles: Pode-se usar outros óleos: canola, milho, soja. Mas não usar óleo de oliva.

de Queso Mozzarella 100.0%

de Huevos 100.0%

Cobertura

de Salsa de Tomate 100.0%

de Queso Mozzarella 100.0%

de Queso Provolone 100.0%

de Pepperoni Picante 100.0%

de Orégano 100.0%

Detalles: Seco e moído

Modo de preparación

Massa

Tiempo total: 19 minutos

1. Colocar o forno para pré-aquecer em 220°C, aquecimento inferior;

Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto

Temperatura: 220

2. Colocar o leite e o óleo para ferverem juntos. Assim que ferver e o leite cobrir o óleo, desligar;

Leche (25 Gramos) Aceite de Girasol (25 Gramos)

Preparación: 3 minutos; Cocción: 1 minuto; Tiempo total: 4 minutos

3. Colocar a mistura de leite e óleo fervidos em cima do polvilho e misturar bem (usar um garfo). A mistura fica com aspecto arenoso;

Almidón de Tapioca Agrio (75 Gramos) Almidón de Tapioca Dulce (35 Gramos) Sal (1/4 Cucharaditas)

Preparación: 3 minutos; Tiempo total: 3 minutos

4. Depois de esfriar, adicionar o queijo e ovos, e misturar. A massa fica pegajosa;

Queso Mozzarella (40 Gramos) Huevos (1 Unidad)

Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos

5. Abrir a massa em disco sobre a forma de pizza com diâmetro de 25cm e espessura uniforme;

Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos

6. Colocar no forno e pré-assar por volta de 7 minutos, até começar a dourar levemente por cima.

Cocción: 7 minutos; Tiempo total: 7 minutos

Temperatura: 220

Cobertura

Tiempo total: 10 minutos

1. Remover a massa do forno depois de pré-assada e adicionar a cobertura;

Salsa de Tomate (2 Cucharadas) Queso Mozzarella (80 Gramos) Queso Provolone (20 Gramos) Pepperoni Picante (6 Unidades) Orégano (3 Pizcas)

Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos

2. Colocar de volta no forno, com o aquecimento superior também ligado agora. Deixar no forno até o queijo começar a tostar e o pepperoni estar bem cozido, por volta de 8 minutos.

Cocción: 8 minutos; Tiempo total: 8 minutos

Temperatura: 220

Anotaciones Generales:

É possível variar o polvilho conforme o gosto, sempre mantendo a quantidade total. Se preferir a massa mais macia, colocar mais polvilho doce, mas daí ela não cresce tanto. Quanto mais polvilho azedo, mais ela infla, mas mais cascudo ela fica.

Creada el 01/05/2021.
Última actualización el 01/05/2021.