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Bagels dorados
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Traducido del Portugués (Brasil)
Receta de pan tradicional de Nueva York
Bagels de Nueva York
Bagels de Nueva York
Bagels de Nueva York
Autor:
Estevan Vedovelli

Rendimiento:

 panecillos de
Kilogramos
Libras
Onzas
cada

Tiempos:

Agua hirviendo
Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
Pasta
Preparación: 25 minutos; Reposo: 1 hora y 30 minutos; Cocción: 24 minutos; Tiempo total: 2 horas y 19 minutos

Qué esperar...

Facilidad:

Perfecto para: Desayuno, Entrada, Merienda, Happy hour.

  • Modo de preparación
  • Agua hirviendo
    Tiempo total: 1 minuto
  • 1. Mezcle todos los ingredientes en una cacerola grande.
    Agua (1,5 Litros) Azúcar Moreno (25 Gramos) Bicarbonato de Sodio (5 Gramos)
    Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
  • Pasta
    Tiempo total: 2 horas y 19 minutos
  • 1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea. La masa debe ser muy consistente;
    Harina de Trigo (480 Gramos) Agua (300 Gramos) Sal (10 Gramos) Levadura Seca Granulada (8 Gramos) Azúcar Moreno (14 Gramos)
    Preparación: 10 minutos; Tiempo total: 10 minutos
  • 2. Formar una bola con la masa, colocarla en un recipiente tapado y dejarla reposar hasta que haya subido considerablemente;
    Preparación: 1 minuto; Reposo: 1 hora; Tiempo total: 1 hora y 1 minuto
  • 3. Engrasar ligeramente una o varias bandejas de horno. Divida la masa en porciones iguales según el tamaño y la cantidad de bagels que desee. Hacer bolas uniformes con cada porción y colocarlas en las bandejas de horno. Tapar y dejar reposar;
    Preparación: 3 minutos; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 33 minutos
    Antes de
    Entonces
  • 4. Prepare el agua que se utilizará para hervir y precaliente el horno encendiendo el grill y la convección;
    Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
    Temperatura: 220
    ºF
  • 5. Perfore cada una de las bolas en el centro con el dedo índice y expanda suavemente el agujero hasta que tenga aproximadamente 2 cm de diámetro;
    Preparación: 5 minutos; Tiempo total: 5 minutos
  • 6. Colocar los bagels poco a poco, dependiendo del espacio, en la cacerola con el agua hirviendo. Hervir unos 2 minutos, darles la vuelta y hervir 1 minuto más. Repetir el procedimiento con todos los bagels y volver a colocarlos en las bandejas de horno;
    Preparación: 3 minutos; Cocción: 9 minutos; Tiempo total: 12 minutos
  • 7. Coloque las bandejas en el horno precalentado y hornee los panecillos hasta que estén tan dorados como desee. Si va a hornear más de un molde al mismo tiempo, invierta su posición a mitad de horneado para hornear todos los bagels por igual;
    Cocción: 15 minutos; Tiempo total: 15 minutos
  • 8. Sacar los moldes del horno. Sacar los bagels del molde y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
    Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos

Creada el 13/11/2021.
Última actualización el 23/08/2025.

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