evedovelli
Libros de recetas
Variación principal
Clonar 1
Traducido del Portugués (Brasil)
Pizza tradicional al estilo neoyorquino
Pizza al estilo de Nueva York
Pizza al estilo de Nueva York
Pizza al estilo de Nueva York
Autor:
Estevan Vedovelli

Rendimiento:

 pizzas (25 cm) de
Kilogramos
Libras
Onzas
cada

Tiempos:

Pasta
Preparación: 31 minutos; Reposo: 1 hora; Cocción: 10 minutos; Tiempo total: 1 hora y 41 minutos

Qué esperar...

Textura:

Crujientes por abajo, pero suaves por arriba debido a la salsa de tomate y el queso que llevan por encima.

Apariencia:

Grosor uniforme desde el borde hasta el centro. Ligeramente más gruesa que la pizza napolitana en el centro, pero más fina en los bordes. Con abundante queso y salsa de tomate.

Facilidad:

Perfecto para: Almuerzo, Happy hour, Cena.

  • Modo de preparación
  • Pasta
    Tiempo total: 1 hora y 41 minutos
  • 1. Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa uniforme y lisa;
    Harina de Trigo (750 Gramos) Agua (465 Gramos) Levadura Seca Granulada (4 Gramos) Sal (14 Gramos) Azúcar (7 Gramos) Aceite de Oliva (10 Gramos)
    Preparación: 15 minutos; Tiempo total: 15 minutos
  • 2. Dejar reposar la masa unos 30 minutos;
    Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 30 minutos
  • 3. Dividir la masa en partes iguales según la cantidad y el peso elegidos. Enharinarla lo suficiente para que no se pegue y hacer una bola con cada parte. Dejar reposar otros 30 minutos
    Preparación: 8 minutos; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 38 minutos
  • 4. Abra la masa una a una, estirándola suavemente desde el centro hacia los bordes hasta que alcance el tamaño deseado. La masa debe ser fina y de grosor uniforme en el centro y en los bordes;
    Preparación: 3 minutos; Tiempo total: 3 minutos
  • 5. Prehornee las masas de pizza una a una (a medida que se vayan abriendo) en un horno precalentado. Hornea hasta que suban, pero no dejes que la masa se dore. Puedes congelar la masa en este punto y completar la pizza otro día;
    Cocción: 5 minutos; Tiempo total: 5 minutos
    Temperatura: 180
    ºF
  • 6. Añadir los ingredientes deseados y hornear a alta temperatura en una bandeja para pizza.
    Preparación: 5 minutos; Cocción: 5 minutos; Tiempo total: 10 minutos
    Temperatura: 270
    ºF

Creada el 07/07/2020.
Última actualización el 23/08/2025.