evedovelli
Livres de recettes
Maple Syrup
Cloner 1
Pão Australiano, escuro, adocicado e com cacau
Pão Australiano para Hambúrguer
Pão Australiano para Hambúrguer
Pão Australiano para Hambúrguer
Auteur:
Estevan Vedovelli

Rendement:

 pães de
Kilogrammes
Livres
Onces
chaque

Temps:

Starter
Temps de préparation: 2 minutes; Temps de repos: 30 minutes; Temps total: 32 minutes
Massa
Temps de préparation: 31 minutes; Temps de repos: 2 heures et 40 minutes; Temps de cuisson: 17 minutes; Temps total: 3 heures et 28 minutes

À quoi s'attendre...

Facilité:

Parfait pour: Petit-déjeuner, Entrée, Déjeuner, Collation, Happy hour, Dîner.

Esse pão Australiano, no formato de pão de hambúrguer, inspirado no pão do Outback, leva cacau e mel que o deixam escuro e levemente adocicado. O leite deixa o pão extra fofo, e a farinha polvilhada por cima antes de ir ao forno o deixa com a aparência rústica.
  • Méthode de préparation
  • Starter
    Temps total: 32 minutes
  • 1. Misture o fermento na água;
    Eau (100 Grammes) Levure sèche (4 Grammes)
    Temps de préparation: 1 minute; Temps total: 1 minute
  • 2. Misture também a farinha e deixe descansar até atingir 2,5 vezes o tamanho inicial.
    Farine de blé (100 Grammes)
    Temps de préparation: 1 minute; Temps de repos: 30 minutes; Temps total: 31 minutes
  • Massa
    Temps total: 3 heures et 28 minutes
  • 1. Enquanto o starter cresce, misture todos os outros ingredientes e deixe descansar;
    Farine de blé (210 Grammes) Farine complète (110 Grammes) Lait (140 Grammes) Poudre de cacao (15 Grammes) Sel (8 Grammes) Sucre (30 Grammes) Sirop d'érable (30 Grammes) Eau (20 Grammes)
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps de repos: 30 minutes; Temps total: 32 minutes
  • 2. Adicione o starter e sove até o ponto de véu;
    Temps de préparation: 10 minutes; Temps total: 10 minutes
  • 3. Adicione também a manteiga e volte a sovar até que ela seja totalmente incorporada e que a massa fique bem lisinha e uniforme;
    Beurre (40 Grammes)
    Temps de préparation: 10 minutes; Temps total: 10 minutes
  • 4. Faça uma bola e deixe repousar em uma superfície enfarinhada;
    Temps de préparation: 1 minute; Temps de repos: 10 minutes; Temps total: 11 minutes
  • 5. Separe em porções de mesmo tamanho e faça bolinhas tensionando a massa. Coloque cada bolinha em uma forminha para pão de hambúrguer ou em uma forma, previamente untada e enfarinhada. Deixe crescer até dobrar de tamanho;
    Temps de préparation: 5 minutes; Temps de repos: 2 heures; Temps total: 2 heures et 5 minutes
  • 6. Pré-aqueça o forno. Enfarinhe cada pão com um pouco de sêmola, e opcionalmente faça um corte em formato de cruz sobre o pão, ou desenhos conforme desejar. Coloque no forno, borrife água no forno, e asse com aquecimento inferior sem convecção por 15 minutos;
    Semoule de blé (6 Pincées)
    Temps de préparation: 3 minutes; Temps de cuisson: 15 minutes; Temps total: 18 minutes
    Température: 180
    ºF
  • 7. Ligue o grill do forno e a convecção e asse por mais 2 minutos;
    Temps de cuisson: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
    Température: 180
    ºF
  • 8. Deixe esfriar sobre uma tela ou grade.

Créé le 28/02/2023.
Dernière mise à jour le 28/02/2023.