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Pão Australiano, escuro, adocicado e com cacau
Pão Australiano para Hambúrguer
Pão Australiano para Hambúrguer
Pão Australiano para Hambúrguer
Autor:
Estevan Vedovelli

Rendimiento:

 pães de
Kilogramos
Libras
Onzas
cada

Tiempos:

Starter
Preparación: 2 minutos; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 32 minutos
Massa
Preparación: 31 minutos; Reposo: 2 horas y 40 minutos; Cocción: 17 minutos; Tiempo total: 3 horas y 28 minutos

Qué esperar...

Facilidad:

Perfecto para: Desayuno, Entrada, Almuerzo, Merienda, Happy hour, Cena.

Esse pão Australiano, no formato de pão de hambúrguer, inspirado no pão do Outback, leva cacau e mel que o deixam escuro e levemente adocicado. O leite deixa o pão extra fofo, e a farinha polvilhada por cima antes de ir ao forno o deixa com a aparência rústica.
  • Modo de preparación
  • Starter
    Tiempo total: 32 minutos
  • 1. Misture o fermento na água;
    Agua (100 Gramos) Levadura Seca Granulada (4 Gramos)
    Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
  • 2. Misture também a farinha e deixe descansar até atingir 2,5 vezes o tamanho inicial.
    Harina de Trigo (100 Gramos)
    Preparación: 1 minuto; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 31 minutos
  • Massa
    Tiempo total: 3 horas y 28 minutos
  • 1. Enquanto o starter cresce, misture todos os outros ingredientes e deixe descansar;
    Harina de Trigo (210 Gramos) Harina de Trigo Integral (110 Gramos) Leche (140 Gramos) Cacao en Polvo (15 Gramos) Sal (8 Gramos) Azúcar (30 Gramos) Jarabe de Arce (30 Gramos) Agua (20 Gramos)
    Preparación: 2 minutos; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 32 minutos
  • 2. Adicione o starter e sove até o ponto de véu;
    Preparación: 10 minutos; Tiempo total: 10 minutos
  • 3. Adicione também a manteiga e volte a sovar até que ela seja totalmente incorporada e que a massa fique bem lisinha e uniforme;
    Mantequilla (40 Gramos)
    Preparación: 10 minutos; Tiempo total: 10 minutos
  • 4. Faça uma bola e deixe repousar em uma superfície enfarinhada;
    Preparación: 1 minuto; Reposo: 10 minutos; Tiempo total: 11 minutos
  • 5. Separe em porções de mesmo tamanho e faça bolinhas tensionando a massa. Coloque cada bolinha em uma forminha para pão de hambúrguer ou em uma forma, previamente untada e enfarinhada. Deixe crescer até dobrar de tamanho;
    Preparación: 5 minutos; Reposo: 2 horas; Tiempo total: 2 horas y 5 minutos
  • 6. Pré-aqueça o forno. Enfarinhe cada pão com um pouco de sêmola, e opcionalmente faça um corte em formato de cruz sobre o pão, ou desenhos conforme desejar. Coloque no forno, borrife água no forno, e asse com aquecimento inferior sem convecção por 15 minutos;
    Sémola de Trigo (6 Pizcas)
    Preparación: 3 minutos; Cocción: 15 minutos; Tiempo total: 18 minutos
    Temperatura: 180
    ºF
  • 7. Ligue o grill do forno e a convecção e asse por mais 2 minutos;
    Cocción: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
    Temperatura: 180
    ºF
  • 8. Deixe esfriar sobre uma tela ou grade.

Creada el 28/02/2023.
Última actualización el 28/02/2023.