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Sirop d'érable
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Traduit du Portugais (Brésil)
Pain australien, noir, sucré et avec du cacao
Pain australien pour hamburger
Pain australien pour hamburger
Pain australien pour hamburger
Auteur:
Estevan Vedovelli

Rendement:

 pain de
Kilogrammes
Livres
Onces
chaque

Temps:

Démarrage
Temps de préparation: 2 minutes; Temps de repos: 30 minutes; Temps total: 32 minutes
Pâtes
Temps de préparation: 31 minutes; Temps de repos: 2 heures et 40 minutes; Temps de cuisson: 17 minutes; Temps total: 3 heures et 28 minutes

À quoi s'attendre...

Facilité:

Parfait pour: Petit-déjeuner, Entrée, Déjeuner, Collation, Happy hour, Dîner.

Ce pain australien, en forme de pain à hamburger, inspiré du pain de l'Outback, contient du cacao et du miel qui le rendent sombre et légèrement sucré. Le lait rend le pain très moelleux et la farine saupoudrée sur le dessus avant la cuisson lui donne un aspect rustique.
  • Méthode de préparation
  • Démarrage
    Temps total: 32 minutes
  • 1. Mélanger la levure à l'eau ;
    Eau (100 Grammes) Levure sèche (4 Grammes)
    Temps de préparation: 1 minute; Temps total: 1 minute
  • 2. Incorporer la farine et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait atteint 2,5 fois sa taille initiale.
    Farine de blé (100 Grammes)
    Temps de préparation: 1 minute; Temps de repos: 30 minutes; Temps total: 31 minutes
  • Pâtes
    Temps total: 3 heures et 28 minutes
  • 1. Pendant que la levure lève, mélanger tous les autres ingrédients et laisser reposer ;
    Farine de blé (210 Grammes) Farine complète (110 Grammes) Lait (140 Grammes) Poudre de cacao (15 Grammes) Sel (8 Grammes) Sucre (30 Grammes) Sirop d'érable (30 Grammes) Eau (20 Grammes)
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps de repos: 30 minutes; Temps total: 32 minutes
  • 2. Ajouter la levure et pétrir jusqu'à obtention d'un mélange homogène ;
    Temps de préparation: 10 minutes; Temps total: 10 minutes
  • 3. Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé et que la pâte soit lisse et homogène ;
    Beurre (40 Grammes)
    Temps de préparation: 10 minutes; Temps total: 10 minutes
  • 4. Former une boule et la laisser reposer sur une surface farinée ;
    Temps de préparation: 1 minute; Temps de repos: 10 minutes; Temps total: 11 minutes
  • 5. Séparer en portions de taille égale et former des boules en appuyant sur la pâte. Placer chaque boule dans un moule à pain pour hamburger ou dans un moule préalablement graissé et fariné. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume ;
    Temps de préparation: 5 minutes; Temps de repos: 2 heures; Temps total: 2 heures et 5 minutes
  • 6. Préchauffer le four. Enduire chaque pain d'un peu de semoule, et éventuellement faire une entaille en forme de croix sur le pain, ou des motifs à votre convenance. Enfourner, vaporiser le four d'eau et cuire à feu doux sans convection pendant 15 minutes ;
    Semoule de blé (6 Pincées)
    Temps de préparation: 3 minutes; Temps de cuisson: 15 minutes; Temps total: 18 minutes
    Température: 180
    ºF
  • 7. Allumer le gril du four et la convection et cuire pendant 2 minutes supplémentaires ;
    Temps de cuisson: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
    Température: 180
    ºF
  • 8. Laisser refroidir sur un tamis ou une grille.

Créé le 28/02/2023.
Dernière mise à jour le 23/08/2025.

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