Cloné de audreympe/Pudding au lait concentré

evedovelli
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Variation principale
Cloner 1
Traduit du Portugais (Brésil)
Le meilleur pudding du monde. Pas de trous !
Pudding au lait concentré d'Audrey
Pudding au lait concentré d'Audrey
Pudding au lait concentré d'Audrey
Pudding au lait concentré d'Audrey
Auteur:
Estevan Vedovelli

Rendement:

 Pudding

Temps:

Sirop
Temps de préparation: 4 minutes; Temps de cuisson: 15 minutes; Temps total: 19 minutes
Pudding
Temps de préparation: 8 minutes; Temps de repos: 5 heures; Temps de cuisson: 1 heure et 50 minutes; Temps total: 6 heures et 58 minutes

À quoi s'attendre...

Texture:

Crémeux, sans trous.

Facilité:

Les étapes sont simples, mais l'ensemble du processus prend du temps.

Avantages:

Le meilleur pudding du monde.

Inconvénients:

Il n'y en a pas !

Parfait pour: Dessert.

  • Méthode de préparation
  • Sirop
    Temps total: 19 minutes
  • 1. Dans une casserole, mélanger les ingrédients suivants.
    Sucre (1/2 Tasses) Eau (1/4 Tasses)
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 2. Porter à ébullition en effectuant des mouvements circulaires avec la casserole (il n'est pas nécessaire d'utiliser une cuillère), jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur ambrée.
    Temps de cuisson: 15 minutes; Temps total: 15 minutes
  • 3. Verser le sirop dans le moule à pudding, en couvrant tout le fond et en l'étalant sur les côtés. Réserver.
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • Pudding
    Temps total: 6 heures et 58 minutes
  • 1. Passer tous les ingrédients au mixeur pendant 4 minutes. Conseil : enlevez la peau des jaunes d'œufs ;)
    Lait concentré (395 Grammes) Lait entier (225 Millilitres) Oeufs (2 Unités)
    Temps de préparation: 5 minutes; Temps total: 5 minutes
  • 2. Verser lentement le mélange sur le caramel dans le moule dans lequel le pudding sera cuit.
    Temps de préparation: 1 minute; Temps total: 1 minute
  • 3. Couvrir le moule à pudding d'une feuille d'aluminium.
    Temps de préparation: 1 minute; Temps total: 1 minute
  • 4. Verser de l'eau chaude dans une autre plaque à pâtisserie et y placer le moule à pudding.
    Temps de préparation: 1 minute; Temps total: 1 minute
  • 5. Cuire le pudding au bain-marie dans le four préchauffé.
    Temps de cuisson: 1 heure et 50 minutes; Temps total: 1 heure et 50 minutes
    Température: 160
    ºF
  • 6. Laisser refroidir et réfrigérer pendant 4 heures.
    Temps de repos: 5 heures; Temps total: 5 heures
  • 7. Démouler : Chauffer légèrement le moule à pudding sur la plaque de cuisson pour décoller la pâte et le sirop du fond du moule. Si nécessaire, aider avec un petit couteau sur les côtés ;)

Créé le 26/01/2022.
Dernière mise à jour le 23/08/2025.

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