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Traduit du Portugais (Brésil)
Riz au lait crémeux, légèrement sucré
Riz au lait (Arroz de Leite)
Auteur:
Alexandre Felin Gindri

Rendement:

 tasses

Temps:

Première partie
Temps de préparation: 2 minutes; Temps de cuisson: 10 minutes; Temps total: 12 minutes
Partie 2
Temps de préparation: 2 minutes; Temps de cuisson: 15 minutes; Temps total: 17 minutes
Troisième partie
Temps de préparation: 1 minute; Temps de cuisson: 3 minutes; Temps total: 4 minutes
Cette recette de riz au lait est inspirée d'une recette traditionnelle, mais adaptée pour être plus consistante (moins de liquide) et moins sucrée (c'est pourquoi elle ne contient que le sucre du lait concentré et un peu de cannelle). Attention à ne pas choisir une casserole trop petite, car le lait a tendance à augmenter de volume à l'ébullition et risque de déborder de la casserole.
  • Méthode de préparation
  • Première partie
    Temps total: 12 minutes
  • 1. Choisissez une casserole de taille moyenne à grande. Ajouter le riz, l'eau et la cannelle dans la casserole et faire cuire à feu vif.
    Riz (1 Tasse) Eau (2 Tasses) Cannelle (2 Pincées)
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 2. Faire bouillir jusqu'à ce que toute l'eau ait séché.
    Temps de cuisson: 10 minutes; Temps total: 10 minutes
  • Partie 2
    Temps total: 17 minutes
  • 1. Ajouter le lait et le lait concentré. À partir de maintenant, continuer à remuer le riz avec une cuillère jusqu'à la fin de la recette.
    Lait (3 Tasses) Lait concentré (200 Grammes)
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 2. Attendez que le lait bouille, en remuant constamment. Il faut compter environ 5 minutes avant de voir apparaître des bulles.
    Temps de cuisson: 5 minutes; Temps total: 5 minutes
  • 3. Lorsque le lait commence à bouillir, comptez 10 minutes. N'oubliez pas de continuer à remuer. À ce stade, il peut être nécessaire de réduire l'intensité du feu, car le lait peut monter rapidement dès qu'il commence à bouillir.
    Temps de cuisson: 10 minutes; Temps total: 10 minutes
  • Troisième partie
    Temps total: 4 minutes
  • 1. Ajouter la crème.
    Crème de lait (100 Grammes)
    Temps de préparation: 1 minute; Temps total: 1 minute
  • 2. Cuire encore 2 ou 3 minutes, en remuant constamment.
    Temps de cuisson: 3 minutes; Temps total: 3 minutes

Créé le 21/04/2021.
Dernière mise à jour le 23/08/2025.

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