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Traduit du Portugais (Brésil)
Dessert aux amandes, traditionnel de Galice
Tarte de Santiago
Tarte de Santiago
Tarte de Santiago
Auteur:
Estevan Vedovelli

Rendement:

 Tarte ronde de 25 cm de diamètre

Temps:

Temps de préparation: 54 minutes; Temps de repos: 20 minutes; Temps total: 1 heure et 14 minutes

À quoi s'attendre...

Goût:

Saveur d'amande renforcée.

Texture:

Texture pâtissière légère.

Facilité:

Parfait pour: Petit-déjeuner, Dessert, Collation.

  • Méthode de préparation
  • Temps total: 1 heure et 14 minutes
  • 1. Préchauffer le four.
    Température: 170
    ºF
  • 2. Battre les blancs d'œufs avec une partie du sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
    Sucre (75 Grammes) Blancs d'oeufs (5 Unités)
    Temps de préparation: 5 minutes; Temps total: 5 minutes
  • 3. Mélanger séparément le reste des ingrédients, à l'exception du sucre à saupoudrer. Le mélange doit avoir la consistance d'une pâte épaisse.
    Sucre brun (75 Grammes) Jaunes d'oeufs (5 Unités) Farine d'amandes (150 Grammes) Cannelle (1/2 Cuillères à café) Extrait d'orange (1/2 Cuillères à café) Essence de vanille (1/2 Cuillères à café) Sucre (105 Grammes)
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 4. Ajouter environ 1/3 des blancs d'œufs au mélange de farine d'amandes jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
    Temps de préparation: 1 minute; Temps total: 1 minute
  • 5. Ajouter le reste des blancs d'œufs et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
    Temps de préparation: 1 minute; Temps total: 1 minute
  • 6. Transférer sur la plaque de cuisson et cuire pendant 45 minutes. Au bout de 40 minutes, vérifier à l'aide d'une fourchette si le centre est liquide et retirer du four dès que le centre n'est plus liquide ou crémeux.
    Temps de préparation: 45 minutes; Temps total: 45 minutes
    Température: 170
    ºF
  • 7. Laisser refroidir.
    Temps de repos: 20 minutes; Temps total: 20 minutes
  • 8. Saupoudrer de sucre glace. Si vous le souhaitez, vous pouvez imprimer la croix de Saint-Jacques et la placer sur le gâteau avant de le saupoudrer, puis retirer délicatement le papier pour laisser le motif de la croix sur la tarte.
    Sucre glace (20 Grammes)

Créé le 04/05/2025.
Dernière mise à jour le 23/08/2025.

Note de l'auteur:

Note globale:

    • (1)
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