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Recette publique
Recette publique
  • Beurre
  • Extra fudgy
  • Brownies au chocolat noir, extrêmement juteux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur.
  • Brownies au chocolat noir, extrêmement juteux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur.
Brownies foncés et fudgy sérieusement décadents
Brownies foncés et fudgy sérieusement décadents
Brownies foncés et fudgy sérieusement décadents
Brownies foncés et fudgy sérieusement décadents
Brownies foncés et fudgy sérieusement décadents
Brownies foncés et fudgy sérieusement décadents
Auteur:
  • Estevan Vedovelli
  • Estevan Vedovelli
Rendement:
  • 24 pièces (5cm x 5cm)
  • 24 pièces (5cm x 5cm)
Temps:
  • Temps de préparation: 33 minutes; Temps de repos: 45 minutes; Temps de cuisson: 20 minutes; Temps total: 1 heure et 38 minutes
  • Temps de préparation: 33 minutes; Temps de repos: 45 minutes; Temps de cuisson: 25 minutes; Temps total: 1 heure et 43 minutes

À quoi s'attendre...

Goût:
  • Goût intense de chocolat. Sucré, mais sans excès.
  • Goût intense de chocolat. Sucré, mais sans excès.
Texture:
  • Doux et juteux à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur.
  • Doux et juteux à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur.
Apparence:
  • On ne peut pas les regarder sans avoir envie d'en manger un.
  • On ne peut pas les regarder sans avoir envie d'en manger un.
Facilité:
  • La recette est simple à réaliser, mais il faut veiller à ne pas en faire trop lors de la cuisson.
  • La recette est simple à réaliser, mais il faut veiller à ne pas en faire trop lors de la cuisson.
Parfait pour:
  • Petit-déjeuner, Dessert, Collation, Happy hour
  • Petit-déjeuner, Dessert, Collation, Happy hour
Liste d'ingrédients
  • - 165 Grammes de Beurre (Détails: Non salé)
  • - 55 Grammes de Chocolat au lait
  • - 400 Grammes de Sucre
  • - 4 Unités de Oeufs
  • - 1/2 Cuillères à café de Essence de vanille
  • - 95 Grammes de Poudre de cacao
  • - 135 Grammes de Farine de blé
  • - 1 Cuillère à café de Sel
  • - 225 Grammes de Chocolat au lait (Détails: Haché)
  • - 100 Grammes de Chocolat blanc
  • - 150 Grammes de Margarine (Détails: Non salé)
  • - 55 Grammes de Chocolat au lait
  • - 400 Grammes de Sucre
  • - 4 Unités de Oeufs
  • - 1/2 Cuillères à café de Essence de vanille
  • - 95 Grammes de Poudre de cacao
  • - 135 Grammes de Farine de blé
  • - 1 Cuillère à café de Sel
  • - 225 Grammes de Chocolat au lait (Détails: Haché)
  • - 100 Grammes de Chocolat blanc
Méthode de préparation
  • Temps total: 1 heure et 38 minutes
  • 1. Couper le chocolat blanc en petits morceaux et le mettre au congélateur ;
  • Chocolat blanc (100 Grammes);
  • Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 2. Mélanger le beurre et la première partie du chocolat noir et chauffer au micro-ondes toutes les 20 secondes, en remuant entre temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu ;
  • Beurre (165 Grammes); Chocolat au lait (55 Grammes);
  • Temps de préparation: 3 minutes; Temps total: 3 minutes
  • 3. Ajouter le sucre pendant que le chocolat est encore chaud. L'ajout du sucre pendant que le chocolat est encore chaud rendra le brownie plus croustillant à l'extérieur ;
  • Sucre (400 Grammes);
  • Temps de préparation: 3 minutes; Temps total: 3 minutes
  • 4. Incorporer les œufs et la vanille ;
  • Oeufs (4 Unités); Essence de vanille (1/2 Cuillères à café);
  • Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 5. Ajouter les ingrédients secs et les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène ;
  • Poudre de cacao (95 Grammes); Farine de blé (135 Grammes); Sel (1 Cuillère à café); Chocolat au lait (225 Grammes);
  • Temps de préparation: 8 minutes; Temps total: 8 minutes
  • 6. Verser le mélange dans un moule de 20 cm x 30 cm tapissé de papier sulfurisé, puis saupoudrer les morceaux de chocolat blanc ;
  • Temps de préparation: 5 minutes; Temps total: 5 minutes
  • 7. Enfourner dans le four préchauffé. Au bout de 18 minutes, tester toutes les minutes à l'aide d'un cure-dent : le cure-dent doit ressortir avec de petits morceaux. S'il ressort mouillé, il doit encore cuire, s'il ressort propre, c'est qu'il a dépassé le stade de la cuisson ;
  • Temps de cuisson: 20 minutes; Temps total: 20 minutes
  • Température: 180 ºC
  • 8. Retirer du four et du moule et laisser refroidir avant de découper en 24 morceaux de 5 cm x 5 cm ;
  • Temps de préparation: 10 minutes; Temps de repos: 45 minutes; Temps total: 55 minutes
  • 9. Lorsqu'il est froid, vous pouvez le passer au micro-ondes pendant 5 secondes avant de le manger pour lui donner une légère chaleur sans faire fondre le brownie. Vous pouvez aussi le laisser reposer 10 à 15 secondes et attendre qu'il refroidisse à l'extérieur (~1 minute) avant de le manger.
  • Temps total: 1 heure et 43 minutes
  • 1. Couper le chocolat blanc en petits morceaux et le mettre au congélateur ;
  • Chocolat blanc (100 Grammes);
  • Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 2. Mélanger la margarine et la première partie du chocolat noir et chauffer au micro-ondes toutes les 20 secondes, en remuant entre temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu ;
  • Margarine (150 Grammes); Chocolat au lait (55 Grammes);
  • Temps de préparation: 3 minutes; Temps total: 3 minutes
  • 3. Ajouter le sucre pendant que le chocolat est encore chaud. L'ajout du sucre pendant que le chocolat est encore chaud rendra le brownie plus croustillant à l'extérieur ;
  • Sucre (400 Grammes);
  • Temps de préparation: 3 minutes; Temps total: 3 minutes
  • 4. Incorporer les œufs et la vanille ;
  • Oeufs (4 Unités); Essence de vanille (1/2 Cuillères à café);
  • Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 5. Ajouter les ingrédients secs et les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène ;
  • Poudre de cacao (95 Grammes); Farine de blé (135 Grammes); Sel (1 Cuillère à café); Chocolat au lait (225 Grammes);
  • Temps de préparation: 8 minutes; Temps total: 8 minutes
  • 6. Verser le mélange dans un moule de 20 cm x 30 cm tapissé de papier sulfurisé, puis saupoudrer les morceaux de chocolat blanc ;
  • Temps de préparation: 5 minutes; Temps total: 5 minutes
  • 7. Cuire au four préchauffé à 180ºC pendant environ 25 minutes. Après 20 minutes, tester toutes les minutes avec un cure-dent : le cure-dent doit ressortir avec de petits morceaux. S'il ressort mouillé, il doit encore cuire, s'il ressort propre, c'est qu'il a dépassé le stade de la cuisson ;
  • Temps de cuisson: 25 minutes; Temps total: 25 minutes
  • Température: 180 ºC
  • 8. Retirer du four et du moule et laisser refroidir avant de découper en 24 morceaux de 5 cm x 5 cm ;
  • Temps de préparation: 10 minutes; Temps de repos: 45 minutes; Temps total: 55 minutes
  • 9. Lorsqu'il est froid, vous pouvez le passer au micro-ondes pendant 5 secondes avant de le manger pour lui donner une légère chaleur sans faire fondre le brownie. Vous pouvez aussi le laisser reposer 10 à 15 secondes et attendre qu'il refroidisse à l'extérieur (~1 minute) avant de le manger.
Notes générales:
  • Selon le moule utilisé et le four, le temps de cuisson peut varier. J'utilise un moule en téflon, pas trop épais, et je le fais cuire dans un four à convection. Avec un moule plus épais, dans un four sans convection, cela peut prendre environ 5 minutes de plus. La température interne du four est également très différente de la température sélectionnée, utilisez donc un thermomètre de four si possible.
  • Selon le moule utilisé et le four, le temps de cuisson peut varier. J'utilise un moule en téflon, pas trop épais, et je le fais cuire dans un four à convection. Avec un moule plus épais, dans un four sans convection, cela peut prendre environ 5 minutes de plus. La température interne du four est également très différente de la température sélectionnée, utilisez donc un thermomètre de four si possible.
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