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Traducido del Portugués (Brasil)
Brownies con sabor a chocolate negro, muy jugosos por dentro y ligeramente crujientes por fuera
Brownies oscuros de chocolate seriamente decadentes
Brownies oscuros de chocolate seriamente decadentes
Brownies oscuros de chocolate seriamente decadentes
Autor:
Estevan Vedovelli

Rendimiento:

 piezas (5cm x 5cm)

Tiempos:

Preparación: 33 minutos; Reposo: 45 minutos; Cocción: 25 minutos; Tiempo total: 1 hora y 43 minutos

Qué esperar...

Sabor:

Sabor intenso a chocolate. Dulce, pero no en exceso.

Textura:

Suave y jugoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera.

Apariencia:

No puedes mirarlos sin querer comerte uno.

Facilidad:

La receta es sencilla de hacer, pero hay que tener cuidado de no pasarse al hornear.

Perfecto para: Desayuno, Postre, Merienda, Happy hour.

  • Modo de preparación
  • Tiempo total: 1 hora y 43 minutos
  • 1. Corta el chocolate blanco en trozos pequeños y mételo en el congelador;
    Chocolate Blanco (100 Gramos)
    Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
  • 2. Mezclar la margarina y la primera parte del chocolate negro y calentar en el microondas cada 20 segundos, removiendo entre medias hasta que esté completamente derretido;
    Margarina (150 Gramos) Chocolate con Leche (55 Gramos)
    Preparación: 3 minutos; Tiempo total: 3 minutos
  • 3. Mientras aún está caliente, añade el azúcar. Añadir el azúcar mientras el chocolate aún está caliente ayudará a que el brownie quede más crujiente por fuera;
    Azúcar (400 Gramos)
    Preparación: 3 minutos; Tiempo total: 3 minutos
  • 4. Añadir los huevos y la vainilla;
    Huevos (3 Unidades) Esencia de Vainilla (1/2 Cucharaditas)
    Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
  • 5. Añadir los ingredientes secos en polvo y las pepitas de chocolate y mezclar hasta obtener una masa homogénea;
    Cacao en Polvo (95 Gramos) Harina de Trigo (125 Gramos) Sal (1 Cucharadita) Gotas de Chocolate con Leche (225 Gramos)
    Preparación: 8 minutos; Tiempo total: 8 minutos
  • 6. Verter la mezcla en un molde de 20 cm x 30 cm forrado con papel de horno engrasado y, a continuación, espolvorear los trozos de chocolate blanco por encima;
    Preparación: 5 minutos; Tiempo total: 5 minutos
  • 7. Cocer en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos. A los 20 minutos, prueba cada minuto con un palillo: el palillo debe salir con trocitos pequeños. Si sale húmedo aún necesita cocción, si sale limpio ya ha pasado el punto;
    Cocción: 25 minutos; Tiempo total: 25 minutos
    Temperatura: 180
    ºF
  • 8. Sacar del horno y del molde y dejar enfriar antes de cortar en 24 trozos de 5 cm x 5 cm;
    Preparación: 10 minutos; Reposo: 45 minutos; Tiempo total: 55 minutos
  • 9. Cuando esté frío, puedes meterlo 5 segundos en el microondas antes de comerlo para darle un ligero calor sin que se derrita el brownie. O dejarlo de 10 a 15 segundos y esperar a que se enfríe por fuera (~1 minuto) antes de comerlo.
Anotaciones Generales:

Dependiendo del molde utilizado y del horno, el tiempo de cocción puede variar. Yo utilizo un molde de teflón, no demasiado grueso, y horneo en un horno de convección. Con un molde más grueso, en un horno sin convección, puede tardar unos 5 minutos más. La temperatura interna del horno también difiere mucho de la temperatura seleccionada, así que utiliza un termómetro de horno si es posible.

Creada el 25/04/2020.
Última actualización el 23/08/2025.

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