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Golden Fluffy
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Traducido del Portugués (Brasil)
Receta del tradicional pan con forma de rosquilla de Nueva York
Bagels de Nueva York
Bagels de Nueva York
Bagels de Nueva York
Bagels de Nueva York
Autor:
Estevan Vedovelli

Rendimiento:

 panecillos de
Kilogramos
Libras
Onzas
cada

Tiempos:

Agua hirviendo
Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
Pasta
Preparación: 25 minutos; Reposo: 1 hora y 30 minutos; Cocción: 24 minutos; Tiempo total: 2 horas y 19 minutos

Qué esperar...

Facilidad:

Perfecto para: Desayuno, Entrada, Merienda, Happy hour.

  • Modo de preparación
  • Agua hirviendo
    Tiempo total: 1 minuto
  • 1. Mezcle todos los ingredientes en una cacerola grande.
    Agua (1,5 Litros) Azúcar Moreno (25 Gramos) Bicarbonato de Sodio (5 Gramos)
    Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
  • Pasta
    Tiempo total: 2 horas y 19 minutos
  • 1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea. La masa debe ser muy consistente;
    Harina de Trigo (480 Gramos) Agua (300 Gramos) Sal (10 Gramos) Levadura Seca Granulada (8 Gramos) Azúcar Moreno (14 Gramos)
    Preparación: 10 minutos; Tiempo total: 10 minutos
  • 2. Formar una bola con la masa, colocarla en un recipiente tapado y dejarla reposar hasta que haya subido considerablemente;
    Preparación: 1 minuto; Reposo: 1 hora; Tiempo total: 1 hora y 1 minuto
  • 3. Engrasar ligeramente una o varias bandejas de horno. Divida la masa en porciones iguales según el tamaño y la cantidad de bagels que desee. Hacer bolas uniformes con cada porción y colocarlas en las bandejas de horno. Tapar y dejar reposar;
    Preparación: 3 minutos; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 33 minutos
    Antes de
    Entonces
  • 4. Prepare el agua que se utilizará para hervir y precaliente el horno encendiendo el grill y la convección;
    Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
    Temperatura: 220
    ºF
  • 5. Perfore cada una de las bolas en el centro con el dedo índice y expanda suavemente el agujero hasta que tenga aproximadamente 2 cm de diámetro;
    Preparación: 5 minutos; Tiempo total: 5 minutos
  • 6. Coloca los bagels uno a uno en la cacerola con el agua hirviendo. Dejar hervir unos 10 segundos, darles la vuelta y dejar hervir otros 10 segundos. Repite el procedimiento con todos los bagels y colócalos de nuevo en las bandejas de horno;
    Preparación: 3 minutos; Cocción: 9 minutos; Tiempo total: 12 minutos
  • 7. Coloque las bandejas en el horno precalentado y hornee los panecillos hasta que estén tan dorados como desee. Si va a hornear más de un molde al mismo tiempo, invierta su posición a mitad de horneado para hornear todos los bagels uniformemente. Puede utilizar el grill durante los últimos 5 minutos para obtener bagels más dorados.
    Cocción: 15 minutos; Tiempo total: 15 minutos
  • 8. Sacar los moldes del horno. Sacar los bagels del molde y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
    Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos

Creada el 21/01/2022.
Última actualización el 23/08/2025.

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