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Receta Pública
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  • Mel
  • Pan australiano, oscuro, dulce y con cacao
  • Pan australiano, oscuro, dulce y con cacao
Pan australiano para hamburguesas
Pan australiano para hamburguesas
Pan australiano para hamburguesas
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Pan australiano para hamburguesas
Pan australiano para hamburguesas
Autor:
  • Estevan Vedovelli
  • Jeferson Ramos De Jesus
Rendimiento:
  • 6 pan de 100 Gramos
  • 6 pan de 100 Gramos
Tiempos:
  • Inicio
  • Preparación: 2 minutos; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 32 minutos
  • Pasta
  • Preparación: 31 minutos; Reposo: 2 horas y 40 minutos; Cocción: 17 minutos; Tiempo total: 3 horas y 28 minutos
  • Inicio
  • Preparación: 2 minutos; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 32 minutos
  • Pasta
  • Preparación: 31 minutos; Reposo: 2 horas y 40 minutos; Cocción: 17 minutos; Tiempo total: 3 horas y 28 minutos

Qué esperar...

Facilidad:
Perfecto para:
  • Desayuno, Entrada, Almuerzo, Merienda, Happy hour, Cena
  • Desayuno, Entrada, Almuerzo, Merienda, Happy hour, Cena
  • Este bollo australiano, con forma de pan de hamburguesa, inspirado en el bollo Outback, contiene cacao y miel que lo hacen oscuro y ligeramente dulce. La leche hace que el pan sea extra esponjoso y la harina espolvoreada por encima antes de hornearlo le da un aspecto rústico.
  • Este bollo australiano, con forma de pan de hamburguesa, inspirado en el bollo Outback, contiene cacao y miel que lo hacen oscuro y ligeramente dulce. La leche hace que el pan sea extra esponjoso y la harina espolvoreada por encima antes de hornearlo le da un aspecto rústico.
Lista de ingredientes
  • • Inicio:
  • - 100 Gramos de Harina de Trigo
  • - 4 Gramos de Levadura Seca Granulada
  • - 100 Gramos de Agua
  • • Pasta:
  • - 210 Gramos de Harina de Trigo
  • - 110 Gramos de Harina de Trigo Integral
  • - 140 Gramos de Leche
  • - 15 Gramos de Cacao en Polvo
  • - 8 Gramos de Sal
  • - 30 Gramos de Azúcar
  • - 30 Gramos de Miel
  • - 40 Gramos de Mantequilla (Detalles: Sin sal)
  • - 6 Pizcas de Sémola de Trigo
  • - 20 Gramos de Agua
  • • Inicio:
  • - 100 Gramos de Harina de Trigo
  • - 4 Gramos de Levadura Seca Granulada
  • - 100 Gramos de Agua
  • • Pasta:
  • - 210 Gramos de Harina de Trigo
  • - 110 Gramos de Harina de Trigo Integral
  • - 140 Gramos de Leche
  • - 15 Gramos de Cacao en Polvo
  • - 8 Gramos de Sal
  • - 30 Gramos de Azúcar
  • - 30 Gramos de Miel
  • - 40 Gramos de Mantequilla (Detalles: Sin sal)
  • - 6 Pizcas de Sémola de Trigo
  • - 20 Gramos de Agua
Modo de preparación
  • • Inicio - Tiempo total: 32 minutos
  • 1. Mezclar la levadura con el agua;
  • Agua (100 Gramos); Levadura Seca Granulada (4 Gramos);
  • Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
  • 2. Mezclar con la harina y dejar reposar hasta que haya alcanzado 2,5 veces su tamaño inicial.
  • Harina de Trigo (100 Gramos);
  • Preparación: 1 minuto; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 31 minutos
  • • Pasta - Tiempo total: 3 horas y 28 minutos
  • 1. Mientras el fermento fermenta, mezcle todos los demás ingredientes y déjelos reposar;
  • Harina de Trigo (210 Gramos); Harina de Trigo Integral (110 Gramos); Leche (140 Gramos); Cacao en Polvo (15 Gramos); Sal (8 Gramos); Azúcar (30 Gramos); Miel (30 Gramos); Agua (20 Gramos);
  • Preparación: 2 minutos; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 32 minutos
  • 2. Añadir el fermento y amasar hasta que quede suave;
  • Preparación: 10 minutos; Tiempo total: 10 minutos
  • 3. Añadir la mantequilla y amasar de nuevo hasta que esté totalmente incorporada y la masa esté lisa y uniforme;
  • Mantequilla (40 Gramos);
  • Preparación: 10 minutos; Tiempo total: 10 minutos
  • 4. Formar una bola y dejar reposar sobre una superficie enharinada;
  • Preparación: 1 minuto; Reposo: 10 minutos; Tiempo total: 11 minutos
  • 5. Separar en porciones del mismo tamaño y hacer bolas presionando la masa. Colocar cada bola en un molde para pan de hamburguesa o en un molde previamente engrasado y enharinado. Dejar levar hasta que duplique su tamaño;
  • Preparación: 5 minutos; Reposo: 2 horas; Tiempo total: 2 horas y 5 minutos
  • Peso: 130 Gramos
  • 6. Precalentar el horno. Cubra cada hogaza con un poco de sémola y, opcionalmente, haga un corte en forma de cruz en la hogaza, o los diseños que desee.
  • Introducir en el horno, rociar el horno con agua y hornear a la temperatura más baja sin convección durante 15 minutos;
  • Sémola de Trigo (6 Pizcas);
  • Preparación: 3 minutos; Cocción: 15 minutos; Tiempo total: 18 minutos
  • Temperatura: 180 ºC
  • 7. Encienda el grill y la convección del horno y hornee durante 2 minutos más;
  • Cocción: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
  • Temperatura: 180 ºC
  • 8. Dejar enfriar sobre una rejilla o rejilla metálica.
  • • Inicio - Tiempo total: 32 minutos
  • 1. Mezclar la levadura con el agua;
  • Agua (100 Gramos); Levadura Seca Granulada (4 Gramos);
  • Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
  • 2. Incorporar la harina y dejar reposar hasta que haya alcanzado 2,5 veces su tamaño inicial.
  • Harina de Trigo (100 Gramos);
  • Preparación: 1 minuto; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 31 minutos
  • • Pasta - Tiempo total: 3 horas y 28 minutos
  • 1. Mientras el fermento fermenta, mezcle todos los demás ingredientes y déjelos reposar;
  • Harina de Trigo (210 Gramos); Harina de Trigo Integral (110 Gramos); Leche (140 Gramos); Cacao en Polvo (15 Gramos); Sal (8 Gramos); Azúcar (30 Gramos); Miel (30 Gramos); Agua (20 Gramos);
  • Preparación: 2 minutos; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 32 minutos
  • 2. Añadir el fermento y amasar hasta que quede suave;
  • Preparación: 10 minutos; Tiempo total: 10 minutos
  • 3. Añadir la mantequilla y amasar de nuevo hasta que esté totalmente incorporada y la masa esté lisa y uniforme;
  • Mantequilla (40 Gramos);
  • Preparación: 10 minutos; Tiempo total: 10 minutos
  • 4. Formar una bola y dejar reposar sobre una superficie enharinada;
  • Preparación: 1 minuto; Reposo: 10 minutos; Tiempo total: 11 minutos
  • 5. Separar en porciones del mismo tamaño y hacer bolas presionando la masa. Colocar cada bola en un molde para pan de hamburguesa o en un molde previamente engrasado y enharinado. Dejar levar hasta que duplique su tamaño;
  • Preparación: 5 minutos; Reposo: 2 horas; Tiempo total: 2 horas y 5 minutos
  • Peso: 130 Gramos
  • 6. Precalentar el horno. Cubra cada hogaza con un poco de sémola y, opcionalmente, haga un corte en forma de cruz en la hogaza, o los diseños que desee.
  • Introducir en el horno, rociar el horno con agua y hornear a la temperatura más baja sin convección durante 15 minutos;
  • Sémola de Trigo (6 Pizcas);
  • Preparación: 3 minutos; Cocción: 15 minutos; Tiempo total: 18 minutos
  • Temperatura: 180 ºC
  • 7. Encienda el grill y la convección del horno y hornee durante 2 minutos más;
  • Cocción: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
  • Temperatura: 180 ºC
  • 8. Dejar enfriar sobre una rejilla o rejilla metálica.
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