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Public Recipe
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  • Mel
  • Pão Australiano, escuro, adocicado e com cacau
  • Pão Australiano, escuro, adocicado e com cacau
Pão Australiano para Hambúrguer
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Pão Australiano para Hambúrguer
Pão Australiano para Hambúrguer
Pão Australiano para Hambúrguer
Pão Australiano para Hambúrguer
Author:
  • Estevan Vedovelli
  • Jeferson Ramos De Jesus
Yield:
  • 6 pães of 100 Grams
  • 6 pães of 100 Grams
Times:
  • Starter
  • Prep time: 2 minutes; Rest time: 30 minutes; Total time: 32 minutes
  • Massa
  • Prep time: 31 minutes; Rest time: 2 hours and 40 minutes; Cook time: 17 minutes; Total time: 3 hours and 28 minutes
  • Starter
  • Prep time: 2 minutes; Rest time: 30 minutes; Total time: 32 minutes
  • Massa
  • Prep time: 31 minutes; Rest time: 2 hours and 40 minutes; Cook time: 17 minutes; Total time: 3 hours and 28 minutes

What to expect...

Ease:
Perfect for:
  • Breakfast, Starter, Lunch, Snack, Happy hour, Dinner
  • Breakfast, Starter, Lunch, Snack, Happy hour, Dinner
  • Esse pão Australiano, no formato de pão de hambúrguer, inspirado no pão do Outback, leva cacau e mel que o deixam escuro e levemente adocicado. O leite deixa o pão extra fofo, e a farinha polvilhada por cima antes de ir ao forno o deixa com a aparência rústica.
  • Esse pão Australiano, no formato de pão de hambúrguer, inspirado no pão do Outback, leva cacau e mel que o deixam escuro e levemente adocicado. O leite deixa o pão extra fofo, e a farinha polvilhada por cima antes de ir ao forno o deixa com a aparência rústica.
Ingredients list
  • • Starter:
  • - 100 Grams of Wheat Flour
  • - 4 Grams of Dry Yeast
  • - 100 Grams of Water
  • • Massa:
  • - 210 Grams of Wheat Flour
  • - 110 Grams of Wholemeal Flour
  • - 140 Grams of Milk
  • - 15 Grams of Cocoa Powder
  • - 8 Grams of Salt
  • - 30 Grams of Sugar
  • - 30 Grams of Honey
  • - 40 Grams of Butter (Details: Sem sal)
  • - 6 Pinches of Wheat Semolina
  • - 20 Grams of Water
  • • Starter:
  • - 100 Grams of Wheat Flour
  • - 4 Grams of Dry Yeast
  • - 100 Grams of Water
  • • Massa:
  • - 210 Grams of Wheat Flour
  • - 110 Grams of Wholemeal Flour
  • - 140 Grams of Milk
  • - 15 Grams of Cocoa Powder
  • - 8 Grams of Salt
  • - 30 Grams of Sugar
  • - 30 Grams of Honey
  • - 40 Grams of Butter (Details: Sem sal)
  • - 6 Pinches of Wheat Semolina
  • - 20 Grams of Water
Preparation method
  • • Starter - Total time: 32 minutes
  • 1. Misture o fermento na água;
  • Water (100 Grams); Dry Yeast (4 Grams);
  • Prep time: 1 minute; Total time: 1 minute
  • 2. Misture também a farinha e deixe descansar até atingir 2,5 vezes o tamanho inicial.
  • Wheat Flour (100 Grams);
  • Prep time: 1 minute; Rest time: 30 minutes; Total time: 31 minutes
  • • Massa - Total time: 3 hours and 28 minutes
  • 1. Enquanto o starter cresce, misture todos os outros ingredientes e deixe descansar;
  • Wheat Flour (210 Grams); Wholemeal Flour (110 Grams); Milk (140 Grams); Cocoa Powder (15 Grams); Salt (8 Grams); Sugar (30 Grams); Honey (30 Grams); Water (20 Grams);
  • Prep time: 2 minutes; Rest time: 30 minutes; Total time: 32 minutes
  • 2. Adicione o starter e sove até o ponto de véu;
  • Prep time: 10 minutes; Total time: 10 minutes
  • 3. Adicione também a manteiga e volte a sovar até que ela seja totalmente incorporada e que a massa fique bem lisinha e uniforme;
  • Butter (40 Grams);
  • Prep time: 10 minutes; Total time: 10 minutes
  • 4. Faça uma bola e deixe repousar em uma superfície enfarinhada;
  • Prep time: 1 minute; Rest time: 10 minutes; Total time: 11 minutes
  • 5. Separe em porções de mesmo tamanho e faça bolinhas tensionando a massa. Coloque cada bolinha em uma forminha para pão de hambúrguer ou em uma forma, previamente untada e enfarinhada. Deixe crescer até dobrar de tamanho;
  • Prep time: 5 minutes; Rest time: 2 hours; Total time: 2 hours and 5 minutes
  • Weight: 130 Grams
  • 6. Pré-aqueça o forno. Enfarinhe cada pão com um pouco de sêmola, e opcionalmente faça um corte em formato de cruz sobre o pão, ou desenhos conforme desejar.
  • Coloque no forno, borrife água no forno, e asse com aquecimento inferior sem convecção por 15 minutos;
  • Wheat Semolina (6 Pinches);
  • Prep time: 3 minutes; Cook time: 15 minutes; Total time: 18 minutes
  • Temperature: 180 ºC
  • 7. Ligue o grill do forno e a convecção e asse por mais 2 minutos;
  • Cook time: 2 minutes; Total time: 2 minutes
  • Temperature: 180 ºC
  • 8. Deixe esfriar sobre uma tela ou grade.
  • • Starter - Total time: 32 minutes
  • 1. Misture o fermento na água;
  • Water (100 Grams); Dry Yeast (4 Grams);
  • Prep time: 1 minute; Total time: 1 minute
  • 2. Misture também a farinha e deixe descansar até atingir 2,5 vezes o tamanho inicial.
  • Wheat Flour (100 Grams);
  • Prep time: 1 minute; Rest time: 30 minutes; Total time: 31 minutes
  • • Massa - Total time: 3 hours and 28 minutes
  • 1. Enquanto o starter cresce, misture todos os outros ingredientes e deixe descansar;
  • Wheat Flour (210 Grams); Wholemeal Flour (110 Grams); Milk (140 Grams); Cocoa Powder (15 Grams); Salt (8 Grams); Sugar (30 Grams); Honey (30 Grams); Water (20 Grams);
  • Prep time: 2 minutes; Rest time: 30 minutes; Total time: 32 minutes
  • 2. Adicione o starter e sove até o ponto de véu;
  • Prep time: 10 minutes; Total time: 10 minutes
  • 3. Adicione também a manteiga e volte a sovar até que ela seja totalmente incorporada e que a massa fique bem lisinha e uniforme;
  • Butter (40 Grams);
  • Prep time: 10 minutes; Total time: 10 minutes
  • 4. Faça uma bola e deixe repousar em uma superfície enfarinhada;
  • Prep time: 1 minute; Rest time: 10 minutes; Total time: 11 minutes
  • 5. Separe em porções de mesmo tamanho e faça bolinhas tensionando a massa. Coloque cada bolinha em uma forminha para pão de hambúrguer ou em uma forma, previamente untada e enfarinhada. Deixe crescer até dobrar de tamanho;
  • Prep time: 5 minutes; Rest time: 2 hours; Total time: 2 hours and 5 minutes
  • Weight: 130 Grams
  • 6. Pré-aqueça o forno. Enfarinhe cada pão com um pouco de sêmola, e opcionalmente faça um corte em formato de cruz sobre o pão, ou desenhos conforme desejar.
  • Coloque no forno, borrife água no forno, e asse com aquecimento inferior sem convecção por 15 minutos;
  • Wheat Semolina (6 Pinches);
  • Prep time: 3 minutes; Cook time: 15 minutes; Total time: 18 minutes
  • Temperature: 180 ºC
  • 7. Ligue o grill do forno e a convecção e asse por mais 2 minutos;
  • Cook time: 2 minutes; Total time: 2 minutes
  • Temperature: 180 ºC
  • 8. Deixe esfriar sobre uma tela ou grade.
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