Clonado de evedovelli/Pan australiano para hamburguesas

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Variación principal
Clonar 1
Traducido del Portugués (Brasil)
Pan australiano, oscuro, dulce y con cacao
Pan australiano para hamburguesas
Pan australiano para hamburguesas
Pan australiano para hamburguesas
Autor:
Jeferson Ramos De Jesus

Rendimiento:

 pan de
Kilogramos
Libras
Onzas
cada

Tiempos:

Inicio
Preparación: 2 minutos; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 32 minutos
Pasta
Preparación: 31 minutos; Reposo: 2 horas y 40 minutos; Cocción: 17 minutos; Tiempo total: 3 horas y 28 minutos

Qué esperar...

Facilidad:

Perfecto para: Desayuno, Entrada, Almuerzo, Merienda, Happy hour, Cena.

Este bollo australiano, con forma de pan de hamburguesa, inspirado en el bollo Outback, contiene cacao y miel que lo hacen oscuro y ligeramente dulce. La leche hace que el pan sea extra esponjoso y la harina espolvoreada por encima antes de hornearlo le da un aspecto rústico.
  • Modo de preparación
  • Inicio
    Tiempo total: 32 minutos
  • 1. Mezclar la levadura con el agua;
    Agua (100 Gramos) Levadura Seca Granulada (4 Gramos)
    Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
  • 2. Incorporar la harina y dejar reposar hasta que haya alcanzado 2,5 veces su tamaño inicial.
    Harina de Trigo (100 Gramos)
    Preparación: 1 minuto; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 31 minutos
  • Pasta
    Tiempo total: 3 horas y 28 minutos
  • 1. Mientras el fermento fermenta, mezcle todos los demás ingredientes y déjelos reposar;
    Harina de Trigo (210 Gramos) Harina de Trigo Integral (110 Gramos) Leche (140 Gramos) Cacao en Polvo (15 Gramos) Sal (8 Gramos) Azúcar (30 Gramos) Miel (30 Gramos) Agua (20 Gramos)
    Preparación: 2 minutos; Reposo: 30 minutos; Tiempo total: 32 minutos
  • 2. Añadir el fermento y amasar hasta que quede suave;
    Preparación: 10 minutos; Tiempo total: 10 minutos
  • 3. Añadir la mantequilla y amasar de nuevo hasta que esté totalmente incorporada y la masa esté lisa y uniforme;
    Mantequilla (40 Gramos)
    Preparación: 10 minutos; Tiempo total: 10 minutos
  • 4. Formar una bola y dejar reposar sobre una superficie enharinada;
    Preparación: 1 minuto; Reposo: 10 minutos; Tiempo total: 11 minutos
  • 5. Separar en porciones del mismo tamaño y hacer bolas presionando la masa. Colocar cada bola en un molde para pan de hamburguesa o en un molde previamente engrasado y enharinado. Dejar levar hasta que duplique su tamaño;
    Preparación: 5 minutos; Reposo: 2 horas; Tiempo total: 2 horas y 5 minutos
  • 6. Precalentar el horno. Cubra cada hogaza con un poco de sémola y, opcionalmente, haga un corte en forma de cruz en la hogaza, o los diseños que desee. Introducir en el horno, rociar el horno con agua y hornear a la temperatura más baja sin convección durante 15 minutos;
    Sémola de Trigo (6 Pizcas)
    Preparación: 3 minutos; Cocción: 15 minutos; Tiempo total: 18 minutos
    Temperatura: 180
    ºF
  • 7. Encienda el grill y la convección del horno y hornee durante 2 minutos más;
    Cocción: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
    Temperatura: 180
    ºF
  • 8. Dejar enfriar sobre una rejilla o rejilla metálica.

Creada el 21/10/2024.
Última actualización el 23/08/2025.

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