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Base para tortas doces
Pâte Brisée
Autor:
Estevan Vedovelli

Rendimento:

 base de torta de 25 cm de diâmetro

Tempos:

Preparo: 23 minutos; Repouso: 2 horas; Cozimento: 20 minutos; Tempo total: 2 horas e 43 minutos
Massa Quebrada, Shortcrust, Pâte Brisée. Base crocante e esfarelenta, ideal para tortas de limão e outras tortas cremosas.
  • Modo de preparo
  • Tempo total: 2 horas e 43 minutos
  • 1. Misture os ingredientes, exceto o ovo, até ficar com uma textura de areia;
    Farinha de Trigo (200 Gramas) Açúcar (100 Gramas) Sal (2 Gramas) Margarina (85 Gramas)
    Preparo: 5 minutos; Tempo total: 5 minutos
  • 2. Adicione o ovo batido e misture até incorporar e ficar homogêneo;
    Ovos (1 Unidade)
    Preparo: 3 minutos; Tempo total: 3 minutos
  • 3. Refrigerar por 2 horas ou mais;
    Repouso: 2 horas; Tempo total: 2 horas
  • 4. Abrir a massa até ficar com a espessura desejada e cortar utilizando a forma como molde;
    Preparo: 10 minutos; Tempo total: 10 minutos
  • 5. Montar a massa cortada na assadeira. Fazer furos na base com um garfo. E assar a 180ºC (aquecimento inferior com convecção) até dourar (aproximadamente 20 minutos).
    Preparo: 5 minutos; Cozimento: 20 minutos; Tempo total: 25 minutos
    Temperatura: 180
    ºF

Criada em 21/09/2020.
Última atualização em 22/09/2020.