Cloné de evedovelli/Petit pain tulipe pour hamburger

evedovelli
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Variation principale
Cloner 1
Traduit du Portugais (Brésil)
Recette de pain pour hamburger avec du malt utilisé pour la bière
Pain hamburger au malt
Auteur:
Estevan Vedovelli

Rendement:

 Pain de
Kilogrammes
Livres
Onces
chaque

Temps:

Temps de préparation: 19 minutes; Temps de repos: 1 heure et 25 minutes; Temps de cuisson: 20 minutes; Temps total: 2 heures et 4 minutes

À quoi s'attendre...

Facilité:

  • Méthode de préparation
  • Temps total: 2 heures et 4 minutes
  • 1. Mélanger et pétrir tous les ingrédients ;
    Eau (215 Grammes) Sucre (23 Grammes) Huile de soja (23 Grammes) Sel (5 Grammes) Farine de blé (400 Grammes) Levure sèche (4 Grammes) Orge maltée moulue (100 Grammes)
    Temps de préparation: 10 minutes; Temps total: 10 minutes
  • 2. Former une boule et la laisser reposer sur une surface farinée ;
    Temps de préparation: 1 minute; Temps de repos: 10 minutes; Temps total: 11 minutes
  • 3. Séparer en portions de taille égale et former des boules en appuyant sur la pâte. Placer chaque boule dans un moule à pain pour hamburger ou dans un moule préalablement graissé et fariné. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume ;
    Temps de préparation: 5 minutes; Temps de repos: 1 heure et 15 minutes; Temps total: 1 heure et 20 minutes
  • 4. Préchauffer le four à 180º. Enduire chaque pain d'un peu de farine et faire une entaille en forme de croix de 8 millimètres de profondeur au centre. Mettre au four, arroser d'eau et cuire à feu doux sans convection jusqu'à ce que les pains soient dorés ;
    Temps de préparation: 3 minutes; Temps de cuisson: 20 minutes; Temps total: 23 minutes
    Température: 180
    ºF
  • 5. Laisser refroidir sur un tamis ou une grille ;

Créé le 21/04/2021.
Dernière mise à jour le 23/08/2025.

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