audreympe
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Cloner 1
Traduit du Portugais (Brésil)
Le meilleur pudding du monde. Pas de trous !
Pudding au lait concentré
Pudding au lait concentré
Pudding au lait concentré
Auteur:
audreympe

Rendement:

 Pudding

Temps:

Sirop
Temps de préparation: 4 minutes; Temps de cuisson: 15 minutes; Temps total: 19 minutes
Pudding
Temps de préparation: 6 minutes; Temps de repos: 5 heures; Temps de cuisson: 1 heure et 50 minutes; Temps total: 6 heures et 56 minutes

À quoi s'attendre...

Texture:

Crémeux, sans trous.

Facilité:

Les étapes sont simples, mais l'ensemble du processus prend du temps.

Avantages:

Le meilleur pudding du monde.

Inconvénients:

Il n'y en a pas !

Parfait pour: Dessert.

  • Méthode de préparation
  • Sirop
    Temps total: 19 minutes
  • 1. Dans une casserole, mélanger les ingrédients suivants.
    Sucre (1 Tasse) Eau (1/2 Tasses)
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 2. Porter à ébullition en effectuant des mouvements circulaires avec la casserole (il n'est pas nécessaire d'utiliser une cuillère), jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur ambrée.
    Temps de cuisson: 15 minutes; Temps total: 15 minutes
  • 3. Verser le sirop dans le moule à pudding, en couvrant tout le fond et en l'étalant sur les côtés. Réserver.
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • Pudding
    Temps total: 6 heures et 56 minutes
  • 1. Passer tous les ingrédients au mixeur pendant 4 minutes. Conseil : enlevez la peau des jaunes d'œufs ;)
    Lait concentré (790 Grammes) Lait entier (450 Millilitres) Oeufs (3 Unités) Jaunes d'oeufs (2 Unités)
    Temps de préparation: 5 minutes; Temps total: 5 minutes
  • 2. Verser lentement le mélange sur le caramel dans le moule à pudding. Conseil : verser sur le dessus, au centre du moule.
    Temps de préparation: 1 minute; Temps total: 1 minute
  • 3. Couvrir le moule à pudding d'une feuille d'aluminium.
  • 4. Verser de l'eau chaude dans une autre plaque à pâtisserie et y placer le moule à pudding.
  • 5. Cuire le pudding au bain-marie à 160º dans un four préchauffé.
    Temps de cuisson: 1 heure et 50 minutes; Temps total: 1 heure et 50 minutes
  • 6. Laisser refroidir et réfrigérer pendant 4 heures.
    Temps de repos: 5 heures; Temps total: 5 heures
  • 7. Démouler : Chauffer légèrement le moule à pudding sur la plaque de cuisson pour décoller la pâte et le sirop du fond du moule. Si nécessaire, aider avec un petit couteau sur les côtés ;)

Créé le 03/03/2021.
Dernière mise à jour le 23/08/2025.

Note de l'auteur:

Note globale:

    • (1)
Commentaires
evedovelli Estevan Vedovelli