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Mozzarella
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Traduit du Portugais (Brésil)
Pain au fromage de Pedro
Pain au fromage de Pedro
Pain au fromage de Pedro
Auteur:
Estevan Vedovelli

Rendement:

 pain

Temps:

Temps de préparation: 11 minutes; Temps de cuisson: 21 minutes; Temps total: 32 minutes

À quoi s'attendre...

Texture:

Croustillant et aéré.

Facilité:

Parfait pour: Petit-déjeuner, Collation, Happy hour.

  • Méthode de préparation
  • Temps total: 32 minutes
  • 1. Préchauffer le four à 220°C, chaleur inférieure et supérieure, sans convection ;
    Temps de préparation: 1 minute; Temps total: 1 minute
    Température: 220
    ºF
  • 2. Faire bouillir ensemble le lait et l'huile. Dès que l'ébullition est atteinte et que le lait recouvre l'huile, éteindre ;
    Lait (75 Grammes) Huile de tournesol (75 Grammes)
    Temps de préparation: 3 minutes; Temps de cuisson: 1 minute; Temps total: 4 minutes
  • 3. Verser le mélange de lait bouilli et d'huile sur l'amidon et bien mélanger (à l'aide d'une fourchette). Le mélange aura un aspect sablonneux ;
    Farine de tapioca sure (220 Grammes) Farine de tapioca sucrée (110 Grammes) Sel (1/2 Cuillères à café)
    Temps de préparation: 3 minutes; Temps total: 3 minutes
  • 4. Une fois qu'elle a refroidi, ajouter le fromage et les œufs et mélanger. La pâte sera collante ;
    Mozzarella (140 Grammes) Provolone (35 Grammes) Oeufs (3 Unités)
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
  • 5. Roulez les boules dans votre main ou à l'aide d'une cuillère à glace. Graissez votre main (et votre cuillère) avec de l'huile pour éviter qu'elles ne collent. Vous pouvez congeler les boules prêtes à l'emploi pour les cuire à un autre moment ;
    Temps de préparation: 2 minutes; Temps total: 2 minutes
    A cuire, avec une marge de progression
    Congeler
  • 6. Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes. Servir en fonction de leur couleur. En cas de congélation, enfourner et cuire pendant 24 minutes.
    Temps de cuisson: 20 minutes; Temps total: 20 minutes
    Température: 220
    ºF
Notes générales:

Vous pouvez varier les saupoudrages en fonction de vos goûts, en respectant toujours la quantité totale. Si vous préférez que votre pain au fromage soit plus moelleux, ajoutez plus d'amidon sucré, mais il ne lèvera pas autant. Plus il y a d'amidon acide, plus il gonfle, mais plus il devient croustillant.

Créé le 21/09/2020.
Dernière mise à jour le 23/08/2025.

Note de l'auteur:

Note globale:

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