Clonado de evedovelli/Pan de queso de Pedro

evedovelli
Libros de recetas
Variación principal
Clonar 2
Traducido del Portugués (Brasil)
Pizza con masa de pan de queso sin gluten
Pizza de pan de queso
Pizza de pan de queso
Pizza de pan de queso
Autor:
Estevan Vedovelli

Rendimiento:

 pizza (25 cm)

Tiempos:

Pasta
Preparación: 11 minutos; Cocción: 8 minutos; Tiempo total: 19 minutos
Portada
Preparación: 2 minutos; Cocción: 8 minutos; Tiempo total: 10 minutos

Qué esperar...

Facilidad:

Perfecto para: Almuerzo, Happy hour, Cena.

  • Modo de preparación
  • Pasta
    Tiempo total: 19 minutos
  • 1. Precalentar el horno a 220°C, calor inferior;
    Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
    Temperatura: 220
    ºF
  • 2. Llevar a ebullición la leche y el aceite juntos. En cuanto hierva y la leche cubra el aceite, apaga;
    Leche (25 Gramos) Aceite de Girasol (25 Gramos)
    Preparación: 3 minutos; Cocción: 1 minuto; Tiempo total: 4 minutos
  • 3. Verter la mezcla de leche hervida y aceite sobre el almidón y mezclar bien (con un tenedor). La mezcla tendrá un aspecto arenoso;
    Almidón de Tapioca Agrio (75 Gramos) Almidón de Tapioca Dulce (35 Gramos) Sal (1/4 Cucharaditas)
    Preparación: 3 minutos; Tiempo total: 3 minutos
  • 4. Cuando se haya enfriado, añadir el queso y los huevos y mezclar. La masa se vuelve pegajosa;
    Queso Mozzarella (40 Gramos) Huevos (1 Unidad)
    Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
  • 5. Extender la masa en forma de disco sobre un molde para pizza de 25 cm de diámetro y un grosor uniforme;
    Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
  • 6. Introducir en el horno y prehornear durante unos 7 minutos, hasta que se dore ligeramente por encima.
    Cocción: 7 minutos; Tiempo total: 7 minutos
    Temperatura: 220
    ºF
  • Portada
    Tiempo total: 10 minutos
  • 1. Retire la masa del horno después de la precocción y añada la cobertura;
    Salsa de Tomate (2 Cucharadas) Queso Mozzarella (80 Gramos) Queso Provolone (20 Gramos) Pepperoni Picante (6 Unidades) Orégano (3 Pizcas)
    Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
  • 2. Vuelva a meterlo en el horno, ahora con el calor superior encendido. Dejar en el horno hasta que el queso empiece a tostarse y el pepperoni esté bien cocido, unos 8 minutos.
    Cocción: 8 minutos; Tiempo total: 8 minutos
    Temperatura: 220
    ºF
Anotaciones Generales:

Puedes variar las espolvoreadas según tu gusto, manteniendo siempre la cantidad total. Si prefieres una masa más blanda, añade más almidón dulce, pero entonces no subirá tanto. Cuanto más almidón agrio, más se inflará, pero más crujiente quedará.

Creada el 01/05/2021.
Última actualización el 23/08/2025.

Calificación del autor:

Calificación general:

    • (0)
Comentarios