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Mozzarella
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Traducido del Portugués (Brasil)
Pan de queso de Pedro
Pan de queso de Pedro
Pan de queso de Pedro
Autor:
Estevan Vedovelli

Rendimiento:

 pan

Tiempos:

Preparación: 11 minutos; Cocción: 21 minutos; Tiempo total: 32 minutos

Qué esperar...

Textura:

Crujiente y aireado.

Facilidad:

Perfecto para: Desayuno, Merienda, Happy hour.

  • Modo de preparación
  • Tiempo total: 32 minutos
  • 1. Precalentar el horno a 220°C, calor inferior y superior, sin convección;
    Preparación: 1 minuto; Tiempo total: 1 minuto
    Temperatura: 220
    ºF
  • 2. Llevar a ebullición la leche y el aceite juntos. En cuanto hierva y la leche cubra el aceite, apaga;
    Leche (75 Gramos) Aceite de Girasol (75 Gramos)
    Preparación: 3 minutos; Cocción: 1 minuto; Tiempo total: 4 minutos
  • 3. Verter la mezcla de leche hervida y aceite sobre el almidón y mezclar bien (con un tenedor). La mezcla tendrá un aspecto arenoso;
    Almidón de Tapioca Agrio (220 Gramos) Almidón de Tapioca Dulce (110 Gramos) Sal (1/2 Cucharaditas)
    Preparación: 3 minutos; Tiempo total: 3 minutos
  • 4. Una vez que se haya enfriado, añadir el queso y los huevos y mezclar. La masa quedará pegajosa;
    Queso Mozzarella (140 Gramos) Queso Provolone (35 Gramos) Huevos (3 Unidades)
    Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
  • 5. Hacer rodar las bolas en la mano o con la ayuda de una cuchara para helados. Engrase la mano (y la cuchara) con aceite para evitar que se peguen. Puedes congelar las bolas ya hechas para hornearlas en otro momento;
    Preparación: 2 minutos; Tiempo total: 2 minutos
    Para hornear, con espacio para crecer
    Para congelar
  • 6. Meter en el horno y hornear durante unos 20 minutos. Servir según su color. Si están congelados, meterlos en el horno y hornearlos durante 24 minutos.
    Cocción: 20 minutos; Tiempo total: 20 minutos
    Temperatura: 220
    ºF
Anotaciones Generales:

Puedes variar las espolvoreadas según tu gusto, manteniendo siempre la cantidad total. Si prefieres el pan de queso más blando, añade más almidón dulce, pero entonces no subirá tanto. Cuantas más espolvoreadas agrias, más se inflará, pero más crujiente quedará.

Creada el 21/09/2020.
Última actualización el 23/08/2025.

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